سلام دوستای گلم 🌻🌻🌻
نماز روزه هاتون قبول باشه ❤❤❤
اومدم در مورد شربت بار بنویسم که شرط مهم در کیفیت زولبیا بامیه هست و اگر قوام کافی نداشته باشه زولبیا و بامیه از حالت براقی و تردی خارج میشه .
گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن شربت میشه پس حتما استفاده کنید (لوازم قنادیها دارن ).
و استفاده از جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست .
مواد لازم :
شکر دولیوان
آب یک لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری
کمی زعفران دم کرده
گلوکز دو تا سه قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر در آب حل شود و به جوش بیاید در این مدت اصلا هم نزنیدش .
بعد از اینکه به جوش اومد گلاب و جوهر لیمو و زعفران و گلاب رو اضافه کرده اجازه بدید ده دقیقه بجوشه . در این مدت فرچه ای رو آبلیمویی کرده کناره های ظرفتون که شکرکی شده تمیز کنید . اینکار از شکرک زدن شربت جلوگیری میکنه .
حالا گلوکز رو اضافه کنید تا کمی بجوشه و شربتتون غلیظ بشه یعنی از قاشق سنگین بریزه پایین، بعد که خاموش کنید غلظتش بیشتر هم میشه . اما اگر بعد از سرد شدن رقیق بود عیبی نداره دوباره بزارید بجوشه تا قوام بیاد .
و خمیر بامیه هاتون یا زولبیاهاتون که آماده و کاملا سرخ شدن رو داخل شربت خنک شده بریزید . (شربت داغ نباشه خیلی هم سرد نباشه که زولبیا، بامیه ها رو نشه داخلش غلطوند تقریبا ولرمه رو به خنک باشه )
دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻
#ماه_رمضان #رمضان #بامیه #چای #زولبیا #زولبیا_بامیه #افطار #نفیسه #خمیر_جادویی