#نهار #گندم پلو جنوبی 😋😋/
خورش ماهی مؤتو #ترشی انبه #سبزی محلی اندرو (کاکل)#
دوستان عزیز یک توضیح در مورد این غذا ونحوه پختش میدم تا دوستان عزیزی که در شهرهای دیگه زندگی میکنند با پخت این غذای جنوبی بیشتر آشنا بشن .
این غذا در جنوب خصوصا در لارستان خیلی طرفدار داره و با سبزی محلی اندرو یا کاکل
خورده میشه .این سبزی هم در جنوب به صورت خودرو رشد میکند .
گندم پلو با بلغور گندم درست میشه،نحوه پختش هم آب ، نمک ، روغن ، وزرد چوبه،پودر زیره سیاه را داخل قابلمه میریزیم ،(میزان آب باید کم باشه)
سپس بلغور گندم را کم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم تا بلغور کامل مخلوط وگلوله مانند نشه اگر میزان آب کم بود مشکلی نیست آب ولرم به مقدار لازم نه بیشتر اضافه میکنیم وبعد زیر قابلمه شعله پخش کن وسر قابلمه دمکنی میذاریم واجازه میدیم گندم پلو دم بکشه .
برای خورش ماهی مؤتو:
یک نوع ماهی خشک در جنوب به اسم ماهی مؤتو شناخته شده است که در جنوب این ماهی ها خیلی کوچک (حدود نصف بند انگشت هستش )را خشک میکنند وبرای داخل خورش گندم پلو ویا برای سس مهیاوه استفاده میکنند .
که برای درست کردن این خورش :
یک عدد پیاز را خرد کردم سپس داخل قابلمه ریختم وبا کمی روغن سرخ کردم .
ماهی مؤتو از دوساعت قبل آب ولرم روی آن ریخته وکنار گذاشته بودم .
بهد این مدت ماهی خشک مؤتو را با دست چنگ زده وبعد شسته وآبکش کردم .
سپس به پیاز اضافه کردم . سه عدد گوجه فرنگی را برش زدم واضافه کردم بعد یه تفت کوچولو نمک ،زردچوبه ، ادویه کاری ،رب گوجه فرنگی ،وبعد دو عدد تخم مرغ را اضافه کردم .
مواد را هم زده سپس آب ولرم روی مواد ریختم .
یک لیمو عمانی درسته بزرگ هم داخل خورش اضافه کردم .سپس شعله گاز ملایم وگذاشتم خورش جا بیفته .
البته این خورش لازم نیست زیاد غلیظ بشه وباید کمی حالت آبکی مانند داشته باشه چون وقتی روی گندم پلو این خورش حالت آبکی باشه خیلی خوشمزه تر میشه .
واین غذای خوشمزه جنوبی با سبزی محلی اندرو یا کاکل که لارستانی ها به این اسم این سبزی را میشناسن خورده میشه .
امیدوارم تونسته باشم یک توضیح کامل در مورد این غذای جنوبی برای شما دوستان عزیز داده باشم😊😊