#پاچینی

کتف درشت مرغ 10عدد رو
توی پیاز و آبلیمو و نمک و فلفل و ماست ترش و زعفرون و سیر میخابونیمش
بعد از یک روز
کتف هارو از قسمتی پایینش با قیچی برش میدیم دور تا دورشو و گوشتش رو جدا میکنیم و ب طرف بالا میکشیم
اندازه ی کتف میشه اندازه ی ی ران درشت و گوشت ها اون بالا جمع میشه

حالا یک پیمانه آرد قنادی
پنج قاشق نشاسته ذرت
ادویه کاری
پودر سیر
شیر
دو عدد تخم مرغ رو مخلوط میکنیم باید ی خمیر بدست بیاد ب غلظت ماست. ن ماست شل 😄ن خیلی سفت 😂
پس اندازه ی شیر دست خودتونه
و یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

حالا کتف هارو میذاریم تو این خمیر
باید خمیر کامل بپوشونه کتفو
پس اگه شله آرد اضافه بشه
و توی روغن فراوون با حرارت کم سرخ میکنیم ک هم مغز پخت بشه هم حسابی ترد و سرخ بشه ☺️☺️