سلام سلام دوستای گلم
خوبین خوشین چه خبرا
راستی دیدین امسال چقدر قیمت گوجه مناسبه کیلویی۱۱۰۰ منم فعال شدم چند بار رب پختم .
ورق بزنید.
_بار اول فک میکنم ۱۳ کیلو گوجه بود دادیم بیرون چرخ کردن با دستگاه قشنگ همه دونه هاوپوستاشونو میگیره وگذاشتم توی یه قابلمه بزرگ روی اجاق تقریبا ۹ساعتی وقت میخواد تا غلیظ بشه ساعتای اول نیاز نیست هم بزنیم ولی بعد از گذشت ۳ساعت شعله رو کمتر کنیم چون شعله اگه خیلی تند باشه رب ته میگیره هراز گاهی هم میزنیم تازمانی که رب به اطراف پرت میش (به قول ما کرمونیا به پت پت میفته)دیگه رب به آخر پختش نزدیک شده وباید شعله کم باشه وهم بزنید واین شما هستین که چقدر دوست دارین ربتون غلیظ بشه .
ازهر۵_۶کیلو گوجه یک کیلو رب غلیظ درمیاد که برای من تقریبا دو کیلو در اومد یعنی دوتا قالب یخ ،چون ما تعدادمون کمه وخیلی استفاده نداریم ریختم تو قالب یخ و گذاشتم یخ زدن وبعد از قالب در اوردم ریختم تو پاکت سرشو محکم بستم گذاشتم فریزر اینجوری جای کمی میگیره وخیالمون راحته دیگه رب کپک نمیزنه من اگه رب کارخونه رو هم بخرمفریز میکنم قبلا یکی دوبار کپک زدن.
_اون رب های که تو پاکت کردم مخصوص املت هستن یا تو هر غذای دیگه ای که دوست دارین گوجه ها روشستم خرد کردم وریختم تو قابلمه گذاشتم رو اجاق اونا دیگه باپوست وتخم گوجه هستن ما بیشتر برای گوجه پلو واملت استفاده میکنیم.
_یه روش دیگه هم برای فریز کردن گوجه هست گوجه هاروبعداز شستن وگرفتن سفیدی ها میریزیم تومخلوط کن بعد میپزیم میذاریم خنک‌شه و میریزیم توی لیوان کاغذی پلاستیکی یا همون قالب یخ تا یخ بزنه در میاریم میریزبم تو پاکت فریزر.
_جای همگی سبز این چند وقت به درخواست گل پسر صبحانه همش املت میخوریم کم‌کم خودمون همم داریم به قدقد میفتیم خخخ.
خوشحالم اگه براتون مفید باشه .دوستون دارم دوستای گلم برقرار باشید...