#_نان_کشتا_یا_خرفه_گیلانی

موادلازم:

شکر ۱ پیمانه
نمک نوک انگشت
تخم خرفه یا شنبلیله(پودر شده)۲ قاشق غذا خوری
کدو حلوایی (پخته شده)۲ پیمانه
آرد (مخلوط آرد برنج و گندم)۷ پیمانه

✍️طرزتهیه:

۱ابتدا کدو حلوای را به قطعات مکعبی و نسبتاً بزرگ خرد کنید و با نصف فنجان آب بپزید، سپس با قاشق پوست آن را جدا کرده و دور بریزید.

۲کدو را با گوشت کوب له کنید و آرد ، تخم شنبلیله ساییده ،نمک و شکر و اگر احتیاج بود مقدار بسیار اندکی آب تا حدی که خمیرتان بعمل آید اضافه کنید

۳خمیر را با دست خوب ورز دهید و بزارید ۲ ساعت در هوای اتاق بماند.

۴بعد گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید تا داغ شود.

۵سپس از این خمیر روی سطحی صاف که کمی آرد پاشیده اید اول با ضربات دو کف دست و یا با وردنه به اندازه یک بشقاب پهن کرده و سپس روی گمج داغ که روی حرارت است قرار دهید .

۶بهتر است سر پوشی راچند لحظه روی نان قرار دهید و بردارید تا کمی بخار کند سپس هر دو طرف نان که پخته شد، نان آماده است .