#حلوا_ویفر_شکلاتی
ممنون بابت محبت هاتون🌷
این حلوا بسیار طعم جالبی داره از نوع حلواهای بوتیکی هست خیلی راحت و بی درد سره. فقط تفت دادن آرد خیلی زمان میبره. آرد نباید تغییر رنگ بده، برای حلواهای بوتیکی از آرد شیرینی پزی استفاده کنید که حلواتون سنگین نشه. حتماااا حتمااا امتحان کنید

150 گرم آرد گندم

75 گرم آرد برنج

170 گرم کره هم دمای محیط

100 گرم پودر قند

75 گرم ویفر پودر شده من از ویفر هیس استفاده کرم

100 گرم  پودر گردو

توضیحات اولیه برای حلوای ویفرمنظور از ویفر همون کیت کتکهایی هست که سوپریا دارن با دنده ریز رنده کنیدو گردو راپودرکنید.

🔴ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از ارد بلند میشود. نباید اردتان تغییر رنگ دهد. در این لحظه میتوانید ارد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید .

 🔴🔴 آرد برنج را نیز با آرد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا آرد برنج نیز تفت داده شود. اکنون وسط آرد را باز کنید و کره همدمای محیط را اضافه کنید. کره سریعا شروع به ذوب شدن میکند و جلز و ولز میکند. آردها را با کره مخلوط کنید و بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید

🔴🔴🔴نیازی به چرب کردن قالب نیست. قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد. سپس به راحتی از قالب در آورید و به دلخواه تزیین کنید من گاناش روش ریختم