طرزتهیه👇 تجربه ی اولم بود،امروزمشغول تمیزکردن خونه بودم خیلی خسته شدم مامانم صدام زد گفت بیا واست چایی دم کردم چاییش خستگی و ازتنم دراورد تصمیم گرفتم زولبیا درست کنم یهوداداشم گفت بامیه درست کن واین شد که دوتا شو درست کردم تجربه ی قشنگی بودخیلی خوب از اب دراومداینم دستورش👇سوالی داشتید درخدمتم
#زولبیا
مواد لازم
آب ولرم 3/4پیمانه.آرد 1پیمانه.پودر خمیر ترش 1قاشق چایی خوری.شکر 1قاشق چایخوری.نشاسته ذرت2قاشق غذاخوری.ماست 2قاشق غذا خوری.روغن مایع2قاشق غذا خوری.پودر هل.زعفران

مواد لازم جهت تهیه
شربت....شکر 2 پیمانه.آب 1پیمانه.گلاب 2قاشق غذا خوری.آبلیمو 1قاشق غذا خوری.زعفران
گلوکز یا عسل یک قاشق غذاخوری
.
طرز تهیه...ابتدا آب.پودر خمیر ترش وشکر رو باهم مخلوط کردم حدود 3دقیقه کنار گذاشتم بعد مواد خشک آرد.نشاسته.هل.زعفران رو باهم مخلوط کردم وبعد ماست ومحلول پودر خمیر رو بهش اضافه کردم هم میزنیم یه نیم ساعت استراحت میدیم بعد از استراحت 2قاشق روغن مایع رو اضافه کردم مخلوط نباید خیلی شل باشه نه خیلی سفت .....حالا شربت تمام مواد رو اضافه کردم روی گاز گذاشتم بجوشد بعد آخر سر یه قاشق گلوکز اضافه کردم گذاشتم توی شربت حل بشه گلوکز برای قوام وبراقی زولبیا عالی ست...حالا مواد زولبیا رو توی جاسس ریختم مواد رو داخل روغن بصورت داریره های تودرتو سرخ میکنیم روغن باید دوسانت باشه که زولبیاها حالت شناور داشته باشن وبعد از گرفتن روغن اضافه اش داخل شربت داع انداختم بعد از 1دقیقه که شربت به خورد زولبیا رفت از شربت بیرون آوردم واقعا خوشمزه شدوشبیه بیرونیا شد
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
#بامیه

آب یک لیوان

آرد ۱لیوان

شربت بار ۲تا قاشق غذاخوری

کره ۲۰ گرم .
بکینگ پودر۱/۲قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲تاونصفی

اول آب وکره وشربت بار رو تو قابلمه مناسب ریخته روی حرارت کم گذاشته تا به بجوش بیاد بعد آرد وبکینگ پودر الک شده رو یکباره به مواد اضافه میکنیم .مرتب هم میزنیم تا خمیر وسط ظرف جمع بشه زیرشعله رو کم میکنیم بعد با کمک قاشق یا لیسک خمیر رو هی باز میکنیم کف قابلمه تا همه جای خمیر حرارت ببینه حدود ۸ دقیقه این کار کیفیت بامیه رو بالا میبره ترد وخوشمزه میشه
بعد خمیر رو منتقل میکنیم به کاسه ای بزرگ وقتی از داغی افتاد اولین تخم مرغ رو همراه وانیل میزنیم به مواد با همزن خوب مزنیم تا تخم مرغ به خورد مواد بره بعد تخم مرغ بعدی .....
مواد رو توی قیف با سرماسوره شکوفه متوسط ریخته .
توی تابه بزرگ روغن ریخته ۱/۲تابه مواد رو با کمک قیچی چرب شده داخل روغن سرد به اندازه دلخواه قیچی میکنیم .تا مواد تموم بشه .بعد تابه رو روی حرارت کم گذاشته تا به تدریج روغن گرم بشه وبامیه ها سرخ بشه .اول کار تازمانی که زیرشون طلای نشده با کفگیر جابه جا نکنید بامیه هارو .بعد که کاملا قهو ه ای شد وخوب سرخ شد همه رو از روغن درآورده وتوی شربت خنک ریخته وزیر ورو کرده حدود ۳تا ۵ دقیقه بمونه توی شربت .
بعد به ظرف انتقال داده یکساعت بیرون باشه بعد بزارین یخچال

#بامیه #زولبیا #زولبیا_بامیه #شربت_بار #رمضان #شیرینی