نان باقلوا
۶ اردیبهشت ۹۹
#ماه-رمضان#نان_مغزدار_شربتی
یاسی.
((ویژه ماه مبارک رمضان))
#نان_باقلوا
یه نون میتونه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه که موقع خوردن احساس کنید باقلوا میخورین
#برای-درست#کردن #خمیر:
آرد سفید الک شده ۳پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
پودرهل یا وانیل ۱ ق چ
کره اب شده ۷۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
شیر ۱ پیمانه
ابتدا سه پیمانه آرد سفید(الک شده)، یک چهارم پیمانه شکر،یک قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چ پودر هل یا وانیل را مخلوط میکنیم.وسط مواد خشک را گود میکنیم .هفتاد گرم کره آب شده و خنک شده و یک تخم مرغ کامل و یک پیمانه شیر ولرم میریزیم وسط مواد خشک و با همزن( سر مخصوص خمیر) شروع میکنیم به همزدن تا زمانی که خمیر صاف صاف بشه( اگه سفت بود کمی آب و اگه شل بود کمی آرد میریزیم)حدود هفت هشت دقیقه باید ورز بخوره.اگه خواستین با دست ورز بدید این زمان دو برابر میشه.یا اینکه صد بار خمیر رو بکوبید روی سطح کار.سپس خمیر را درظرفی قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار بدید تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت دستمون رو با روغن کاملا چرب کرده و خمیر رو کمی ورز میدیم در حدی که پفش گرفته بشه .خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به صورت بیضی شکل داده و روی سطح کار آرد پاشی شده با وردنه پهن میکنیم به ضخامت نیم سانت و عرض تقریبی ده سانت و طولش هر چقدر شد.روی خمیر را از مواد میانی میریزیم و خمیر را از طول لوله میکنیم.خمیر لول شده را از یکسر به صورت حلزونی میپیچیم و میزاریم مرکز قالب چرب شده،بقیه ی خمیر را به همین صورت باز کرده و با مواد میانی لول کرده و از ادامه ی دور خمیر قبلی میزاریم.زیاد فشرده نذارین تا جا برای پف کردن داشته باشه.دوباره روی ظرف رو بپوشونید و بیست دقیقه استراحت بدید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست و پنج دقیقه قرار بدید.
بعد از پخت لابه لای نان را با سیخ سوراخ سوراخ کنید شربت خنک را روی نان داغ بریزید.
* مواد میانی: گردو خرد شده به مقدار لازم
پودر قندودارچین به مقدار لازم از مواد میانی به مقدار دلخواه میتونید روی خمیر باز شده بریزید
* شربت: یک پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب میجوشانیم تا غلیظ بشه و بعد چند قاشق زعفران دم شده و کمی پودر هل اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
کسانی که #باقلوا دوست دارن عاشق این نون خوشمزه میشن😉 .یاسی
یاسی.
((ویژه ماه مبارک رمضان))
#نان_باقلوا
یه نون میتونه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه که موقع خوردن احساس کنید باقلوا میخورین
#برای-درست#کردن #خمیر:
آرد سفید الک شده ۳پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
پودرهل یا وانیل ۱ ق چ
کره اب شده ۷۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
شیر ۱ پیمانه
ابتدا سه پیمانه آرد سفید(الک شده)، یک چهارم پیمانه شکر،یک قاشق غذاخوری مایه خمیر، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چ پودر هل یا وانیل را مخلوط میکنیم.وسط مواد خشک را گود میکنیم .هفتاد گرم کره آب شده و خنک شده و یک تخم مرغ کامل و یک پیمانه شیر ولرم میریزیم وسط مواد خشک و با همزن( سر مخصوص خمیر) شروع میکنیم به همزدن تا زمانی که خمیر صاف صاف بشه( اگه سفت بود کمی آب و اگه شل بود کمی آرد میریزیم)حدود هفت هشت دقیقه باید ورز بخوره.اگه خواستین با دست ورز بدید این زمان دو برابر میشه.یا اینکه صد بار خمیر رو بکوبید روی سطح کار.سپس خمیر را درظرفی قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار بدید تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت دستمون رو با روغن کاملا چرب کرده و خمیر رو کمی ورز میدیم در حدی که پفش گرفته بشه .خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو به صورت بیضی شکل داده و روی سطح کار آرد پاشی شده با وردنه پهن میکنیم به ضخامت نیم سانت و عرض تقریبی ده سانت و طولش هر چقدر شد.روی خمیر را از مواد میانی میریزیم و خمیر را از طول لوله میکنیم.خمیر لول شده را از یکسر به صورت حلزونی میپیچیم و میزاریم مرکز قالب چرب شده،بقیه ی خمیر را به همین صورت باز کرده و با مواد میانی لول کرده و از ادامه ی دور خمیر قبلی میزاریم.زیاد فشرده نذارین تا جا برای پف کردن داشته باشه.دوباره روی ظرف رو بپوشونید و بیست دقیقه استراحت بدید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست و پنج دقیقه قرار بدید.
بعد از پخت لابه لای نان را با سیخ سوراخ سوراخ کنید شربت خنک را روی نان داغ بریزید.
* مواد میانی: گردو خرد شده به مقدار لازم
پودر قندودارچین به مقدار لازم از مواد میانی به مقدار دلخواه میتونید روی خمیر باز شده بریزید
* شربت: یک پیمانه شکر را با نصف پیمانه آب میجوشانیم تا غلیظ بشه و بعد چند قاشق زعفران دم شده و کمی پودر هل اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه.
کسانی که #باقلوا دوست دارن عاشق این نون خوشمزه میشن😉 .یاسی
...
نظرات
عکس های مرتبط
