نان دورنگ | سرآشپز پاپیون
عکس نان دورنگ
maral farhadi
maral farhadi
۵۳۷
۳.۹k

نان دورنگ

۱ ماه پیش
#نان_دورنگ #نان #نان_کاکائویی #خمیر #مربا_توت_فرنگی #مربا_هویج #نون
اینم هزارمین عکس،شکر که هستید که هستم😍😍

آردسفید حدود دو پیمانه
مایه خمیر فوری ۸ گرم
آب ولرم ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱/۴ پیمانه
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
کره به دمای محیط رسیده نرم ۵۰ گرم
پودر کاکائو مقداری
پرک بادام مقداری

رومال : زرده و کمی وانیل و زعفران یا رنگ خوراکی زرد

ابتدا به آب ولرم یک ق چ شکر اضافه و هم زده و مایه خمیر را روش میپاشیم و هم زده ، درپوش گذاشته و ۵ دقیقه ایی کنار گذاشته تا حباب بزند .
تخم مرغ ، کره ، باقیمانده شکر و نمک رو با هم مخلوط کرده تا یکدست شود وکمی آرد اضافه و مایه خمیر را اضافه میکنیم .
آرد رو در چند مرحله به مایه اضافه و هم زده و شروع به ورز میکنیم تا جاییکه خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
چسب کامل رو از خمیر نگیرین .
سپس خمیر رو در کاسه چرب شده گذاشته و با سلفون میپوشانیم و روشو با پارچه میپوشانیم و حدودا ۶۰ دقیقه بسته به دمای محیط بهش استراحت میدیم تا حجم خمیر دو سه برابر بشه .
بعد با چند ورز کوچک هوای داخل خمیر رو میگیریم و خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم .
سطح کار رو کمی آرد زده و هر دو خمیر رو به شکل مستطیل و به ضخامت نیم سانت باز میکنیم ، روش پودر کاکائو الک کرده و رول میکنیم .
دو تا خمیر رو بهم بافته و تو قالب میزاریم و روشو پوشانده و بهش یکساعت استراحت داده تا حجمش دوبرابر شود .
بعد رومال کرده و پرک بادام ریخته و در فر ۱۷۵ به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم .مدت پخت بسته به دمای فردارد
تا روی نان برشته و مغز پخت شود .
مواد به دمای محیط رسیده باشد.
از لطف وبزرگواریتون خیلی ممنونم 🌻🍃🌻🍃
...
نظرات
سایر کاربران
دخترآذری
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تاریخ ورود ۱۲ اردیبهشت...‌لبتوps://t.me/jمیکنم تاریخ ورود ۱۲ اردیبهشت ۹۶ با ارزوی بهترینا دوس جونیا @Parisa71amir66https://t.me/joinchat/AAAAAENU11MKJViEmByGAA نام کاربری من... لینک گروه اشپزی خودمه😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا شکرت . لطفا قسمت برترین عکس ها رو هم ببینید. مچکرم بابت لایک و نظراتتون.❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون