مواد لازم
نان مغز دار
۷
مواد اصلی
پودر خمیر ترش
۱ قاشق سوپ خوری
آب
(ولرم)
۲ پیمانه
نمک
۱ قاشق چای خوری
آرد
۴ پیمانه
مغر تخمه آفتابگردان
به مقدار لازم
کنجد
به مقدار لازم
سیاه دانه
به مقدار لازم
تقویت کننده آرد
۱/۲ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی
نان مغز دار
طرز تهیه
نان مغز دار
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا در ظرفی مناسب پودر خمیرترش را در آب ولرم حل نموده و نمك را هم به آن اضافه می‌كنیم، سپس تقویت‌كننده و آرد را كم‌كم به مواد افزوده و با دست مخلوط می‌كنیم تا خمیر به دست نچسبد.
۲
خمیر را ورز می‌دهیم تا یك‌دست و سبك شود. اگر خمیر به دست چسبید، مقداری آرد اضافه می‌كنیم.
۳
روی خمیر را با پارچه مرطوبی پوشانده و به مدت یك تا دو ساعت در محل نسبتا گرمی می‌گذاریم. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، تكه‌هایی به اندازه یك پرتقال از آن جدا نموده و به شكل گرد درآورده و روی آنها را میپوشانیم تا خشك نشوند.
۴
روی سطح صافی كمی آرد پاشیده، چانه‌های خمیر را به كمك وردنه مانند لواش نازك روی آرد باز كرده و كف سینی فر پهن می‌نماییم.
۵
كمی آرد را با آب مخلوط نموده تا به صورت رقیق درآید و آن را با برس روی سطح خمیر رومال می‌كنیم و روی آن مغز تخمه آفتابگردان، كنجد و سیاه‌دانه می‌پاشیم.
۶
سینی را در طبقه وسط فری كه از یك ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا نان پخته شود. بقیه خمیر را نیز به همین صورت آماده می‌كنیم.
سایر نکات
نان مغز دار
اگر تقویت كننده آرد ندارید میتوانید آن را حذف و به جایش آرد یا سبوس استفاده كنید
میتوانید این نان را در قالب ریخته و به شكلی غیر از لواش تهیه كنید
اگر دوست دارید با برس روی نان را كمی زرده تخم مرغ یا زعفران بزنید تا زیبا تر شود
از سبزی خشك هم میتوانید برای زیبایی نان استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از نان مغز دار
بیشتر
نظرات دستور پخت
نان مغز دار
دستورپخت های پیشنهادی
مشکوفی مغز دار
نان پودینگ دار
نان شیرینی کشمشی
نان ترکیه مغز دار
نان مغز دار با کرم نارگیلی
نان خرمایی کرمانشاهی
عکس های مرتبط
