#آلبالو پلو با گوشت قلقلی

مواد لازم

برنج 2 لیوان
آلبالو 200 گرم
شکر 4 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز ۱ عدد
روغن ،زردچوبه و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را از قبل خیس و آب کش کنید ‌.
هسته آلبالوها را بگیرید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود.
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز (آب آن را بگیرید)،نمک، زردچوبه خوب ورز دهید
ته قابلمه مقداری روغن و آب زعفران بریزید ، برنج آبکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.(40 دقیقه کافیه).

روی آن را با خلال بادام ، پسته و گوشت قلقلی تزیین کنید .
برای رنگ قرمز مقداری از شربت را بردارید .
مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد می توانید ببشتر بریزید ‌.