سلاااام دوستان 😍😘
یه دستورخوشمزه

برای تهیه این کیک دسر،درابتدا یک کیک شکلاتی به قطر دو تا سه سانت تهیه کنید
دستور کیک
✔️آرد سفید قنادی ۱پیمانه (۱۵۰ گرم)
✔️تخم مرغ ۲ عدد
✔️شکر ۲/۳پیمانه
✔️وانیل ۱/۴ ق چ
✔️شیر کاکائو ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
✔️روغن مایع ۱/۲پیمانه سرخالی(۸۰ گرم)
✔️بیکینگ پودر ۱ق چ
👈آرد،بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید،
👈تخم مرغ، شکر ووانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس شیرکاکائو ولرم وروغن مایع را به آن اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مایه کیک را یکدست کنید،
کیک را درون قالب مربع سایز ۲۰ کاغذ روغنی انداخته بریزید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی دقیقه بپزید پس از پختن وسرد شدن  کیک را برگردانید کاغذ آن را جدا کنید ودرون همان قالب قرار دهید
🛑کیک کاملا سرد سرد باشه
⭕اگر دوست داشتید کیک تیره تری داشته باشید ۲۰ گرم کاکائو رو با مواد خشک الک کنید و به مایع اضافه کنید
👇
دسر بستنی:
✔️شیر سرد ۱پیمانه سرخالی(۲۰۰ گرم)
✔️پودر کاکائو ۱ق س
✔️پودر نسکافه ۱ق س
✔️پودر ژلاتین ۳ق س
✔️اب سرد ۱/۴ پیمانه
✔️بستنی وانیلی کاکائویی ۲۰۰ گرم
✔️خامه قنادی ۲۵۰ گرم
👈پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و روی بخار اب کتری خوب بنماری کنید
👈بستنی را داخل ظرفی ریخته و درمحیط اجازه دهید تا کمی نرم شود
شیرسرد،پودر کاکائو، پودر نسکافه  را مخلوط کنید وروی حرارت بگذارید هم بزنید تا شیر داغ شود نباید بجوشه،
(میخواییم داغ بشه که با پودر ژلاتین همدما بشه)
سپس از روی حرارت برداشته پودر ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه کنید سه دقیقه با همزن دستی هم بزنید تا شیر ولرم وکمی غلیظ شود
دراین زمان بستنی کمی نرم شده را به شیر ولرم  اضافه کنید وکمی هم بزنید(خییلی هم نزنید که بستنی کاملا اب بشه ،فقط کمی که یکدست بشه)
۳۰۰ گرم خامه قنادی را فرم دهید
مایه بستنی  را به خامه اضافه کرده وهم بزنید
اگر سفت ولخته ای شد با همزن یکدست کنید
کف و دیواره های قالب را سلفون بپوشانید کیک را درون قالب قرار دهید و درنهایت مایع بستنی را روی کیک سرد شده بریزید و یکدست کنید ،۴_۳ ساعتی دریخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود
سپس از یخچال خارج کنید با کمک سلفون کیک رو از قالب بیرون بیاورید و برش بزنید،
🛑غلظت مایه بستنی که روی کیک ریخته میشه باید مثل فرنی غلیظ باشه اگر شل باشه وقتی روی کیک بریزید یا زیر کیک میره یا داخل کیک کشیده میشه
🛑🛑🛑اگر مایه دسر شل شد در یخچال بگذارید کمی سفت بشه بعد با همزن خوب بزنید تا یکدست  بشه وسپس روی کیک بریزید
#کیک_بستنی