مواد لازم

کیک قرمز مخملی (ردولوت)

۸
مواد اصلی
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند
۶۰ گرم
پنیر خامه ای
۲۵۰ گرم
خامه‏ فرم گرفته
۱۸۰ گرم
مواد کرم پنیری روی کیک
رنگ خوراکی قرمز
به مقدار لازم
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
سرکه
۱ قاشق چای خوری
عصاره وانیل
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
شکر
۲۲۵ گرم
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
کره نرم شده در دمای محیط اتاق
۱۲۰ گرم
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
دوغ بی نمک(۲۴۰ گرم)
۱ پیمانه
آرد (۲۵۰ گرم)
۲ پیمانه
کلمات کلیدی

کیک قرمز مخملی (ردولوت)

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
پودر کاکائو،آرد و نمک رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید
۲
در ظرف دیگه ای دوغ و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید
۳
کره و شکر رو ۲ دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه
۴
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید
۵
سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )
۶
در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید
۷
کف قالب ۲۳ سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره هارو چرب و آرد پاشی کنید قالب رو تکان داده اضافه آرد را خالی کرده.
۸
مایه کیک رو در دو قالب ریخته و قالب ها رو در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید
۹
( میتونید مواد رو به طور مساوی تو دو تا سه تا قالب یک شکل بریزیدو بذارید بپزه ) اینطوری موقعه ی تزیین کیکتون سه یا دو طبقه میشه.
۱۰
نکته: فر با فر فرق داره شما خودتون ببینید حرارت و زمان فرتون چقدر برای پخت کیک ها مناسب هست
۱۱
قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید
۱۲
حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید
۱۳
برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شه،خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شه
۱۴
بعد از پخت اولین لایه کیک قالب رو از فر خارج کنید و کیک رو با قالب روی توری بذارید تا ۱۰ دقیقه بمونه و کمی خنک شه
۱۵
کیک رو از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو در بیارید و بذارید کیک کاملا خنک شه
۱۶
بعد از خنک شدن کیک ها،روی هر لایه کرم ریخته و لایه هارو روی هم قرار بدید
۱۷
یا میتوانیم با استفاده از الگوی قلب از کاغذ روغنی رو قالب کیک قرار داده به شکل قلب برش بدیم
۱۸
و بین لایه های کیک کرم قرار بدیم
۱۹
دیواره و روی کیک رو هم با کرم پوشانده
۲۰
و می توانیم از قبل مقداری از کیک رو خرد کرده وپودرش کرده روی کیک را بپوشانیم که حالت مخملی در بیاد.
تصاویر مراحل تهیه

کیک قرمز مخملی (ردولوت)

بیشتر
سایر نکات

کیک قرمز مخملی (ردولوت)

کیک مخملی کیک مخصوص روز عشاق میباشد و بسیار پر طرفدار است که برای درست کردن اون سرکه استفاده میشود ولی نه بوی سرکه میدهد نه طعم سرکه و بسیار خوشمزه میشود یکبار امتحان کنید تا شما هم طرفدار این کیک خوشمزه شوید
بجای استفاده از رنگ خوراکی، از آب آلبالو میتوان استفاده کرده حتی با آب چغندر هم می شود درست کرد
از سرکه سفید استفاده شود حتما برای چرب کردن کف قالب از کره استفاده کرده.
اگر کیک با لایه های بیشتر خواستیم مقدار مواد دو برابر میکنیم
نظرات دستور پخت

کیک قرمز مخملی (ردولوت)

۰
فرشته
فک کنم بشه. چون طعم اصلیه خوشمزگی رد ولوت مال خامه وسطشه. وگرنه خود کیک زیاد طعم خاصی نداره. حالا یبار امتحان کنید کیک قرمز بپزید با لین خامه ک گفتن
۳ هفته پیش
۰
فرشته
شما با همین دستور پخت انجام دادین؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
فرشته
خامه فرم گرفته منظور خامه قنادی یا خامه صبحانه؟؟؟ دوغ بازاری تهیه کنیم؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
فاطمه
من درست کردم بنظرم طعمش اصلاجالب نبود
۳ هفته پیش
۰
asal
اون موقع میشه کیک شکلاتی نه مخملی قرمز
۴ هفته پیش
۰
مامان ابوالفضل
عاااالیه....واقعا وسوسه برانگیزه
۱ ماه پیش
۰
غزاله
سرکه ودوغ؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۰
ava96
میشه به جای رنگ پودرکاکایو استفاده کنیم ؟
۲ ماه پیش
۰
تنها جون
سرکه و دوغ توش بریزم خوشمزه میشه یه جوری بنظر نمیاد
۲ ماه پیش
۱
ماهور
دقیقا منم میترسم به کیک قنادی رنگ اضاف کنم اونطوری ک میخوام نشه.چون جوش شیرین و پودرکاکائو به رنگ قرمزش ک اینقدر سیره کمک میکنه
۱۷ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
77.7.16 Live ln TABRIZ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام..خوش اومدید ممنون از لطف و حمایتتون⚘
Iran,Khuzestan,Abadan لینک کانال تلگرامم:banoo_cake@