جسارت داشته باش و زندگی کن ...
اما جوری که خودت دوست داری ،
نه جوری که دیگران از تو انتظار دارند !
مهم نیست که تا مقصدت می رسی یا نه ،
و مهم نیست که تمامِ آرزوهایت محقق می شوند یا نه ،
مهم این است که حالِ دلت خوب باشد !
پس تا میتوانی شاد باش و از لحظه لحظه ی زندگی ات لذت ببر ...
و خودت باش ؛
خودت حاکم و معیار و قاضیِ کارهای خودت ،
خودت همه کاره ی دنیای خودت ،
و انگیزه ی آرزوهای خودت ...
تو نیاز به تاییدِ هیچکس نداری !

نرگس صرافیان طوفان
__
دلمه برگ مو
برگ مو به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۱ پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا ،ترخون وکمی شوید،پیازچه وتره) ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
لپه ۲/۳ پیمانه
زرشک به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه
آب ۱ پیمانه
سرکه ۱/۲ پیمانه
شکریاشیره انگور ۱-۲قاشق غذا خوری
نمک وروغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
لپه و برنج را از قبل خیس کنید سپس پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. کمی که رنگش طلایی شد گوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفتش دهید ب مقدار لازم نمک وفلفل سیاه وزردچوبه اضافه کنید
برنج ابکش شده و لپه های پخته شده راهم به گوشت در حال تفت اضافه کنید.
بعد هم سبزی را اضافه کنید اگر زرشک دوست داشته باشید می توانید به مواد، زرشک هم اضافه کنید.
یک قابلمه را انتخاب کنید و مقداری آب در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد، سپس برگ مو را در آن بریزید و حدود یک تادو دقیقه بگذارید در آب جوش بماند ( رنگ برگها تغییر کنه)سپس آن را خارج کنید .مواد را داخل برگ ها بپیچیدکف قابلمه رو چند تا برگ مو پهن میکنیم که دلمه ها نسوزه و دلمه هارو به پشت در قابلمه بچینید.
دلمه ها را کنار هم بچینید و چاشنی را رویش بریزید. حواستان باشد که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه را پر کند و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته شوند
یک پیشدستی هم روی دلمه ها میذاریم که موقع پخت دلمه هاباز نشن بعد
در قابلمه را بگذارید و یک ساعتی روی حرارت بگذارید تا بپزد.