من شکر قهوه ای نداشتم باشکر سفید درست کردم برا همین رنگش نارنجی خوشرنگی شد
نذری برای همسایه های ساختمونمون درست کردم
طعمش خیلی خوب بود بافتشم خوب بود فقط یکم با ماسوره کار کردن باهاش سخت بود😅😅😅

https://sarashpazpapion.com/recipe/7ab3433c2458e66668f79ddf25d5ceee

مواد لازم برای۱۲ نفر
مواد اصلی
آرد گندم یا(400گرم) ۲ لیوان
روغن مایع یا(200گرم) ۱ لیوان
روغن جامد یا کره ۶۰ گرم
آب یا(200میلی لیتر) ۱ لیوان
گلاب یا(200 میلی) ۱ لیوان
شکر قهوه ای یا(400گرم) ۲ لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
هل ۲ قاشق چای خوری
پوره هویج یا(500گرم) ۲ لیوان

طرز تهیه
۱- برای تهیه این حلوا ابتدا آرد گندم رو داخل ماهیتابه به مدت۳۰ دقیقه تفت میدهیم باحرارت بسیار ملایم تا خامی آرد رفته البته تغییر رنگ ندهد سپس روغن مایع وکره رو اضافه کرده و۵ دقیقه تفت میدهیم سپس ۲ لیوان پوره هویچ که معادل نیم کیلو تا۷۰۰گرم هویچ هست رو پخته و پوره کرده ایم رو به مخلوط آرد وروغن اضافه میکنیم وبه مدت ۵ دقیقه به آرامی تفت داده
۲- دراین مرحله شربت حلوا که شامل ۲لیوان شکر قهوه ی ۱لیوان آب ویک لیوان گلاب به همراه زعفران وهل سابیده مخلوط کردیم تا شکر حل شود ولی شربت مانباید بجوشد که این باعث میشه حلوا سفت بشه،شربت آماده شده رو طی ۳مرحله به حلوا اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا شربت به خرد حلوا برود
۳- دراین مرحله که باید صبور باشیم وبه همزدن ادامه دهیم تا شربت جذب شده وحلوا کم کم از ظرف جدا شده. ودراصطلاح گهواری میکنیم که این نشانه اماده شدن حلوای ماست یعنی حلوا داحل ظرف به خوبی بدون چسبیدن به چپ و راست حرکت میکند وبخوبی جمع شده،

سایر نکات
دراین حلوا میتوانید از شکر معمولی هم استفاده کنید که رنگ حلوا کمی روشن تر ومایل به نارنجی خواهد بود،نکته مهم گهوارهی کردن در این حلواست ،چون بسیار لطیف هست به خوبی قابل ماسوره زدن وشکل دادن هست