درود بر دوستان عزیز. عصرتون به خیر🌷🌷
اگر دوست دارید حلوایی درست کنید که به نسبت سایر حلواها سالم تر و بدون شکر باشه، این حلوای خرما رو امتحان کنید.
.
.
مواد لازم برای حلوای خرما:
خرما: یک و نیم پیمانه (بدون هسته)
آرد گندم: ۲ پیمانه (یا لیوان فرانسوی دسته‌دار)
کره یا روغن محلی: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: یک پیمانه سر خالی
شیر: یک و نیم پیمانه
زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
گلاب: نصف پیمانه
.
.
طرز تهیه:
خرماهای هسته گرفته را در شیر ولرم قرار دهید تا نرم شوند. سپس مخلوط را از صافی رد کنید تا پوستها گرفته شده و مخلوط صاف و یکدست شود. یا میتوانید مخلوط را در میکسر خوب هم بزنید تا به شکل پوره دربیاید.
آرد را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طلایی شود، اما زیاد تیره نشود، چون طعم تلخی پیدا می‌کند. مدت زمان تفت دادن آرد روی شعله ملایم ممکن است ۳۰ دقیقه طول بکشد، چون شعله گاز باید خیلی ملایم باشد، پس صبور باشید. وقتی آرد طلایی رنگ شد روغن مایع و کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید. کمی تفت دهید و سپس گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
بعد نوبت اضافه کردن مخلوط شیر و خرما است؛ به سایر مواد اضافه کنید و هم بزنید. شعله گاز را بسیار کم کنید و اینقدر مواد را هم بزنید تا یک خمیر صاف و یکدست و منسجم درست شود. حلوا آماده است.
.
نکته ها:
- من به جای روغن مایع، از روغن زیتون بدون بو استفاده کردم.
- بعد از اضافه کردن خرما، حلوا را بچشید، اگر کم شیرینی بود مقداری شیره خرما یا انگور به آن اضافه کنید.
- می توانید از مقداری گردو یا بادام پودر شده هم درون این حلوا استفاده کنید‌.
- دارچین هم ادویه مناسبی برای این حلواست.

#حلوا #حلوای_خرما #حلوا_خرما #حلوا_رژیمی #حلوای_رژیمی #حلوا_با_خرما