#شیرینی_پادرازی🍘

آرد سفید ۶۰ گرم
آرد برنج ۶۰ گرم
آرد نخودچی ۸۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
روغن صاف یا روغن جامد صاف شده ‌۱۲۵ گرم
عسل ۱ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
هل ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
زعفران دمکرده ۱ ق غ (دلخواه)
برای رومال:
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱/۲ ق چ
پودر قند ۱ ق چ


ابتدا سه آرد را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.همه ی مواد هم به دمای محیط رسیده باشند.روغن صاف قنادی و پودر قند را داخل ظرفی بریزد و با همزن ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.سپس تخم مرغ،پودر هل،پودر زنجبیل،عسل و زعفران دمکرده را به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید.مخلوط سه آرد رو به مواد اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد،خمیر را درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت حداقل یک ساعت درون یخچال استراحت بدهید.سپس خمیر را به قطر نیم سانت بین دو نایلون فریزر با وردنه صاف کنید و با قالب بیضی قالب بزنید.شیرینی ها را داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید با فاصله قرار دهید و روی آنها با چنگال خط بندازید،سپس یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران دمکرده را با چنگال کمی بزنید و مقداری پودر قند اضافه و روی شیرینی ها را با فرچه رومال بزنید و کمی کنجد روی آنها بپاشید و آنها را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید .چند دقیقه هم می توانید گریل را روشن کنید تا روی شیرینی طلایی شود.