زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
مرغ 4 تکه
هویج متوسط 2عدد
پیاز متوسط 2 عدد
فلفل دلمه متوسط 1 عدد
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نخودفرنگی 3 قاشق غذاخوری
زرشک به میزان لازم
نمک وفلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم
برنج 3 پیمانه
زعفران آب کرده به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز را خرد کرده و مرغ های کاملا یخ زدایی شده را روی پیاز چیده و روی آن فلفل دلمه ای های خرد شده رو میچینیم و کمی نمک و زردچوبه و یم قاشق غذاخوری روغن روی آن میریزیم و درب قابلمه را بسته و حرارت را روشن کرده و اجازه میدهیم با حرارت متوسط آب انداخته و سپس آب آن کشیده شود.
در این مرحله به مرغ رب و نخود فرنگی و هویج خرد شده را اضافه میکنیم تا تفت بخورند، سپس به آن آب جوش و ادویه و فلفل اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم کاملا بپزد، زمانیکه مطمئن شدیم هویج ها کاملا پخته شدند به خورشمان یک قاشق غذاخوری زرشک و زعفران آب شده اضافه میکنیم و بعد از 5 دقیقه خورش آماده است.
برای پخت برنج من 3 پیمانه برنج و 4 پیمانه آب و مقداری نمک و فقط 1 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کردم و اجازه دادم برنج با درب بسته و حرارت کم بجوشد و بپزد و در آخر کمی برنج را با زرشک خیس خورده و زعفران آب کرده برای تزئین مخلوط کردم.
نوش جان