#زرشک_پلو_مرغ_مجلسی

موادلازم

برنج 4 پیمانه
مرغ 4 تکه
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
پیاز درشت 1 عدد
عدد برگ بو 1 عدد (اختیاری)
فلفل دلمه کوچک 1 عدد
هویج ‌‌1 عدد
چوب دارچین 1 عدد
روغن به اندازه مورد نیاز
زرشک به اندازه دلخواه
شکر 1 قاشق مرباخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام برای تزیین (اختیاری)

طرزتهیه

اول مرغ رو با یک لیوان آب بذارید روی حرارت وقتی که آب بجوشه یک لایه کف روی اون جمع میشه ، بعد مرغ رو بریزید داخل آبکش و اون آب مرغ رو دور بریزید ‌.بعد توی تابه روغن بریزید و مرغ هارو داخل روغن تفت بدین در حدی که دو طرفش طلایی بشه و از روغن خارجش کنید.
بعد پیاز رو تفت بدین وقتی تغییر رنگش طلایی شد زردچوبه و رب رو هم اضافه کنید و خوب تفت بدین . حالا هویج،چوب دارچین،فلفل دلمه،برگ بو و مرغ رو اضافه کنید و اجازه بدید با شعله ملایم خوب زیر و روش با مواد آغشته بشه.
بعد دو لیوان آب بریزید به‌مدت دو ساعت بذارید بپزه و جا بیفته .نیم‌ ساعت آخر من یکم از آب مرغ رو جدا میریزم توی ی تابه کوچیک میذارم تا مثل سس غلیظ بشه و موقع سرو روی مرغ می ریزم.
برای زرشک هم زرشک ، شکر و کره یا روغن حیوانی رو ی تفت کوچولو بدین. نباید زرشک حرارت زیادی ببینه چون رنگش تیره میشه .
من همیشه روی برنج‌ م یکم روغن حیوانی میریزم که به این غذا عطر و بوی خوبی میده .