🌹سلام سرآشپزان پاپیونی عزیز 🌹
👈دستور تهیه شور کره ارومیه (تلفظ ترکیش شُر کره)
ورق بزنید عکس مراحل هست
عزیزان من با ماست چکیده محلی که مادر شوهرم خودشون زحمتشو میکشن درست میکنن ؛و خیلی هم خوش طعم و سفت هست و با ماست چکیده های پاستوریزه خیلی فرق داره شُر درست میکنم ؛ اینو گفتم اگر خواستین این خوشمزه جان امتحان کنید با ماست چکیده محلی درست کنید چون من با پاستوریزه ها درست نکردم نمیدونم خوب میشه یا نه
مواد لازم :
☘ ماست چکیده
☘نمک
☘آب
☘شوید
☘ریحان
☘فلفل دلمه سبز یا رنگی فرقی نداره و فلفل تند اگه دوست داشتین
☘پیاز ؛ قرمز باشه بهتره یا نبود پیازچه
☘کره
🌻مقدار نگفتم چون هر چقد شُر از ماست موند بسته به ذائقه از مواد بالا که ذکر کردم می تونین اضافه کنید و حتی خود شُر تنها با کره هم خورده میشه حالا سبزی های بالا رو هر کدومو دوست داشتین یا موجود بود رو اضافه میکنین یا حتی نخواستین اضافه نمیکنین . سبزی هارو بهتره بعد پاک کردن و شستن رو پارچه پهن کنید آبش خشک شه بعد خرد کنید و به شُر اضافه کنید. 🌻
طرز تهیه :
🌺۱ - ماست چکیده رو داخل قابلمه می ریزیم و بسته به سفتی و شلی و مقدار ماست آب اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم مقدار ماست چکیده ای که عکسش و گرفتم ۲ کیلو بود و چون خیلی سفت بود بعد اضافه کردن آب با همزن کمی بازش کردم
🌺 ۲- تقریبا اندازه ۳ ق غ نمک اضافه کردم و گازو روشن کردم کم کم که میجوشه ماست میبره وما به اصطلاح بهش میگیم شُر میشه و و آب و ماست انگار از هم جدا میشن ؛ عکاسا رو ورق بزنین تصاویر گویا تره بعد  ۷ ،۸ دقیقه که به این  حال جوشید گازو خاموش میکنیم بعد تقریبا ۲ ساعت که از دما افتاد
🌺۳-شُر رو داخل یه پارچه تمیز( من داخل کیسه های پارچه ای برنج ریختم) میریزیم تا آبش جدا بشه و با دست خوب فشار میدیم تا آبش کامل خارج بشه
🌺۴-بعد شُر رو می ریزیم داخل یه ظرف در دار و میزاریم یخچال البته بهتره بعد اینکه کامل خنک شد درشو بذاریم تا عرق نکنه  اینجوری ماندگاریش خیلی بیشتر میشه 
🌺۵-حالا میتونیم فقط کره اضافه کنیم و نوش جان بشه
🌺۶-و یا شوید خرد شده و ریحان (بنفش بهتره)و فلفل دلمه ریز خرد شده و یا فلفل تند و پیاز خرد شده یا پیازچه رو اضافه کنیم و از طعم عالی لذت ببریم .
🌺۷-دوستان باز اگه هر کدوم از مواد بالا رو دوست نداشتین اضافه نکنین البته بجز خود شُر 😅 مثلا برا صبحانه میشه پیاز و حذف کرد؛ خلاصه کلا یه خوردنی مظلومیه و همه جوره خوشمزه و باهامون کنار میاد😂
✔بهتره اگه شُر زیاد درست کردین بسته به مقدار مصرف کره توش بریزین
✔اما سبزیا رو اگه کامل خشک کنید و خرد کرده و اضافه کنید میتونید به کل شر اضافه کنید(اینا رو گفتم چون ما زیاد درست میکنیم اما برا مقدار کم دیگه نیازی به این کارا نیست )
✔حالا این خوشمزه آماده شده رو میشه با چای شیرین  یا انگور که مزه اصلیش هم به همینه و یا با گوجه و خیار میل کنید واز طعمش لذت ببرید و ببینید این ماست چکیده ظاهراً ساده به چه خوشمزه ای تبدیل میشه 😋😋

# شُر  #شُر_کره  #شور #شور_کره #صبحانه  #عصرانه
#غذای_محلی