خوب از اونجا که خیلی هاتون دستور کیک اسفنجیم رو می خواستین از طرفی هم پاپی زحمت کشید زحمت من و به باد داد و دستور پختم رو پاکید😏
تصمیم گرفتم تو یه پست کامل دستورش رو براتون تایپ کنم تا برای همیشه تو پیج بمونه و در دسترس همتون باشه🤗
لطفا قبل از هر سئوال اول دستور رو کامل بخونید🙏

مواد لازم
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۲۳۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم (اگر آرد سبک بود ۲۰ گرم اضافه می کنیم)
آرد ذرت ۱۶ گرم (قابل به حذف و به جای آن آرد اضافه شود)
آب جوش نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل دو قاشق چای خوری
در صورت شکلاتی بودن یک تا دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو
(آرد ذرت زرد رنگ بوده و بافت آن مثل آرد معمولی است و باعث پوک شدن کیک می شود)


طرز تهیه

ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده سفیده رو داخل یک ظرف استیل یا شیشه ای با دور متوسط رو به تند همزن می زنیم تا حجیم شود سپس نصف شکر را به سفیده اضافه می کنیم با همزن میزنیم تا دانه های شکر باز شود سفیده فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
ما بقی شکر و زرده هارا با همزن میزنیم تا روشن کشدار و حجیم شود در این مرحله وانیل یا هر اسانسی به دلخواه را اضافه می کنیم.
اگر خواستیم کیک وانیلی باشد آب جوش را و در صورت شکلاتی بودن آب جوش+پودر کاکائو که با هم خوب قاطی کردیم به زرده ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن می زنیم.
زرده ها را به سفیده اضافه کرده کمی با لیسک هم
می زنیم زیاد هم نمی زنیم که زرده و سفیده با هم قاطی شود و طی سه مرحله آرد و بکینگ پودر را که الک کردیم به موا د اضافه می کنیم.
نکات
بکینگ پودر را با ارد الک نمی کنیم که هوا نخورد
آب حتما جوش باشد
برای شکلاتی کردن از میزان آرد کم نمی کنیم
دیواره قالب را چرب نمی کنیم
دمای فر ۱۶۰ تا ۱۷۰ به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه
این درجه حرارت تقریبی هست و بهتر نسبت به دمای فر ماکروفر تا توستر خودتون زمان تعیین کنید
این مقدار مواد دو عدد کیک قالب ۱۵ یا یک عدد قالب ۲۱ ارتفاع بلند می دهد
یا یک قالب ۲۳ ارتفاع کوتاه
سفیده را حتما در ظرف شیشه ای یا استیل فرم داده شود طرف پلاستیکی نه برای فرم دادن سفیده نه برای خامه مناسب نیست‌
اگر کیک گنبدی شود یا زیاد هم زدیم یا قالب کوچک است یا دمای فر زیادی داغ است
اندازه ها به گرم محاسبه شده به خاطر اینکه بهترین نتیجه رو از دستور بگیرید
پس خواهشا تقاضای اندازه به پیمانه نکنید
ترازوی دیجیتالی قیمتی نداره زحمت بکشید یه دونه تهیه کنید و برای تمام عمرتون ازش استفاده کنید
من تمام نکات رو مو به مو گفتم امیدوارم که استفاده کنید و راضی باشید
🔴لطفا در صورت استفاده از دستور با ذکر منبع ارائه بشه