‍
#پای سیب
گیتی🧕
مرحله ب مرحله 👇👇
شکر سائیده شده    130g
🅾اگه شکر سائیده شده امکان تهیه ش نیست
میتونید  بجاش شکر دانه ریز  و پودر قند ترکیبی استفاده کنید
شکر دانه ریز :90g
پودر قند : 40g
تخم مرغ : 4عدد سفیده و زرده جدا شود
بار یا شربت : 2 تا قاشق‌ غذا خوری
آرد : 170g
بکینگ پودر : یه نوک قاشق‌ چای خوری
روغن  مایع : 75g
🅾سیب و دارچین به مقدار نیاز
🅾سیب ها  خرد  و  بخار پز  بشه
وانیل  ڪمی
پودر ھل :دلخواہ
قالب پاے سیب
ڪپسول برا  قالب
طرز تهیه :
هر کس شکر ساییده شده داره ک هیچ  هرکی نداره مخلوط پودر قندو شکردانه ریز  رو انتخاب کنه سیبها پوست بگیرید برش های ورقه ای بدیدداخل تابه بخار پز کنید بدون هیچ مواد دیگه ای داخل تابه درب دار حدودا 4الی 5دقیقه  بخار پز کنید
سیب‌های بخار پز شده میتونید  داخل یه ظرفی که کمی پودر دارچین پاشیدید بچینیدبعد بزارید فعلا کنار
سفیده تخم‌مرغ ها رو داخل ظرفی ریخته   5دقیقه فریز بزارید تا اطراف ظرف کمی بلور بزنه بعد داخل همزن بریزید بزنید تا بیادبالا حالت کف بگیردسفیده های بلور زده با قسمت های روانتر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حالت کف بگیردبیابالا پودر شکر کم‌کم‌ وبه تدریج به سفیده ها اضافه کنید
سفیده فرم رو دادید و به حالت قله خمیده در بیاد کافیه اضافه کردن زرده تخم‌مرغ  به سفیده فرم گرفته زرده ی تخم مرغ دونه دونه اضافه کنید هر زرده چند ثانیه بزنید بعد یکی دیگه رو اضافه کنیداضافه کردن وانیل و شربت بار به مواد تخم‌مرغی
اضافه کردن روغن مایع به مواد تخم‌مرغی
همزدن دقت کنید بیش از حد هم نزنید  در  حد مخلوط شدن کافیه آخر کار آرد و پکنی ک پودر الک کنید و به مواد اضافه کنید
مرحله ی آخر خیلی مهم به حالت دورانی آرد پکنیگ مخلوط کنید زیاد هم نزنید کیک بعد پخت سفت تسمه میشه چند قاشق از مواد داخل قالبی که کپسول گذاشتید بریزید سیب های آغشته دارچین بزارید روی مواد و روی سیب هارا با مواد بپوشانید
نکته: با قیف یا قاشق کمی از مواد رو بزارید کف قالب کپسول شده و سیب رو بزارید روش و روی سیب ها از مواد بریزید
دمای توستر ۱۵۰ زمان پخت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
دمای توسترها باهم متفاوت هستند
نکته:
کرمفیل بزنید میشه کیک کرمدار
ولی میوه‌ های دیگه جایگزین نکنید
آناناس و گلابی زردآلو میوه های هستن که  بخار پز نمیشه برش ورقه ای نمیشه داد خام بزارید وسط کیک حالت جیر میشه موقع سرو برش نمیخوره
یه لایه ی خمیری اطراف میوه رو خواهد گرفت
پای آناناس و زرد آلو وغیره روی سطح مواد کیک گذاشته میشه
نکته:
پای سیب
نکته :
سفیده سرد  شده  هنگام  زدن  بهتر   پف میکنه  و  جمع  میشه
قسمت  بخار  پز  کردن  سیب ها   برا  ابنه  ک هم خوراک بهتری  داشته باشه  و   هم  هنگام  برش  چون سیب ها  وسط  کیک  شاید پخته  نشه به کارد بچسبه  یا بافت  کیکا  را  بهم  بریزه
زمان   یخی  شدن  برا   سفیده  هم  کافیه   بریم برا  مرحله  بعد
زرده  ها  یکباره   اضافه  نشه   همین  باعث  میشه  فرم  سفیده   از  بین  بره  و  بیفته  ارد  و   مایه   مقدار  مشخص  هم  زدن  میخاد     زیاد  هم بزنید مایه کیک  تسمه  میشه 

   کم  هم بزنید  یه قسمت مایه  ابکی  یه قسمت  سفت  میشه

رسپی عالی از استاد نیازی 👍