عکس هویج پلو با سس قره قوروت(پرنده بهشتی)
falcao
۴۴۴
۱۳.۲k

هویج پلو با سس قره قوروت(پرنده بهشتی)

۲۴ مهر ۹۴
سلام دوستای عزیزم.مثل همیشه امیدوارم لبتون خندون باشه همیشه.هویج پلو از نظر من خوشمزه ترین غذای ایرانیه.فوق العاده طعم ریتمیک و هماهنگی داره.دستور اصلی هویج پلو با گوشت چرخ کردس یا گوشت قیمه ای کوچیک.ولی به نظرم لطافته طعم زعفران و هویج رو مرغ تکمیل میکنه.ولی با یه سس قوی.چون طعم مرغ به هر حال ضعیفه و این وظیفه ی سسه که این ضعف رو جبران کنه.یه سس قره قوروتی عالی.اول اینو بگم که مقدار هویج و مرغ کاملا سلیقه ایهگهویج رو رنده درشت کرده و با کره تفت بدید تا نرم بشه.مرغ رو از رون استفاده کنید چون سینه سفته گوشتش.حتی گوشت گردن مرغ هم عالیه.با فلفل دلمه ای و پیاز و سیر و چوب دارچین و هل و فلفل سیاه نیم کوب(یعنی فلفل سیاه پودر نشده .خورد شده)بذارید بپزه و ریش ریشش کنید.البته مرغ رو میشه استیکی کرد ولی سخت میشه کارتون.همین اسونش رو میگم.برنج رو ابکش کنید.ولی زنده تر برش دارید.حالا تو قابلمه تون بعد از ته دیگ کمی برنج بریزید.روش پودر گل سرخ و پودر هل و پودر دارچین(گل سرخ زیاد تر)بریزید و مرغ ها رو و هویج رو و زرشک تفت داده شده با کمی شکر.لایه لایه ادامه بدید تا مواد تموم بشه ولی لایه اخر برنج باشه حتما.و روش زعفران بریزید و 50 گرم کره و دم بذارید. بعد از دم کشیدن هم میتونید کمی کره به خوردش بدید .من خودم میکنم اینکارو. کره و پودر گل محمدی و دارچین و هل و زعفران و گلاب فوق العاده هماهنگ هستن باهم و عطر عالی به این غذا میدن .حالا سس:پیاز نگینی و سیر و فلفل دلمه نگینی رو تفت بدید و 2 ق غ رب گوجه اضافه کنید.بعد اب مرغ تا قوام بیاد.قره قوروت رو تو اب حل کنید.مقدارش بسته به ترشی قره قوروت داره.و تو سس بریزید چند تا قل بخوره. فلفل سیاه بریزید و تمام.این سس خیلی عالیه و واسه تمام غذاهای برنجی میشه استفاده کرد.البته سس ساده ایه و خیلی ها میدونم بلد بودن.نوش جان.
...
نظرات