حلوای آرد برنج زعفرانی یکی از خوشمزه‌ترین حلواها برای مراسم های مذهبی و مناسبت های دیگه است .
سعی کنید آرد برنج خوب ایرانی تهیه کنید تا زعفران و شکرتون حیف برنج های خارجی نشه.

مواد لازم
آب ۳ لیوان
شکر ۱+۱/۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
آرد برنج ۱ لیوان
روغن ۱/۳لیوان (مخلوط کره یا روغن جامد +روغن مایع)
زعفران دم کرده حدود ۱/۴لیوان
پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری(اختیاری)

مراحل mrs_aria_68
آرد را در ظرفی مناسب الک کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید و تفت بدید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ❌ولی تغییر رنگ ندهد❌نهایت یک درجه تغییر رنگ نه بیشتر.
به این نکته خیلی دقت کنید حتماً وقتی تفت دادن آرد مطلوب شد روغن را اضافه کنید.
بعد مخلوط کره و روغن مایع را اضافه کنید.
نکته: این حلوا به روغن کمی نیاز داره در این مرحله وقتی کره آب شد با مرتب هم زدن آرد را درون روغن باز کنید ولی اگر دیدید که احتیاج به روغن داره خیلی کم به آن یک قاشق روغن اضافه کنید تا حدی که همه ی آرد روغنی و باز بشه کافیه. حواستون باشه که توی این مرحله آرد برنج تون تغییر رنگ نده و حدود ۲ دقیقه تفت بدید.
حالا ۲ لیوان از آب تون رو که هم دمای محیط هست رو اضاف کنید و هم بزنید تا آب به خورد حلوا بره .
❌️👈حرارت حتماً باید تا انتهای کار ملایم باشد .
مابقی آب را با شکر مخلوط کنید تا شکر کمی حل بشود و بعد به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر هم درون حلوا کامل حل شود. حالا گلاب را به حلوا اضاف و کمی هم بزنید تا گلاب هم به خورد حلوا برود. در آخر هم زعفران را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا به خوبی با هم دیگه ترکیب و حلوا خوشرنگ و یکدست شود. مقدار زعفران بسته به میزان رنگی که برای حلوا می پسندید، دارد.
✅️حلوا هر چقدر بیشتر هم بخورد و سرخ شود خوشمزه تر می شود✅️
اگر می‌خواهید حلوا را به صورت قالبی شکل بدید تا زمانی هم بزنید که حلوا کامل جمع شود و به اصطلاح بشه گهواره اش کرد ولی اگر می‌خواهید ماسوره بزنید کمی شُل تَر برش دارید .(کمی نه اینکه خیلی شل و آبکی باشه چون شکلش رو حفظ نمی کنه و وا میره)
اجازه بدید کمی از حرارت بیفتد بعد به هر شکلی دوست دارید تزیین کنید.