حلوا شیر ۲
۷ مرداد ۰۲
🖤به رسم ادب و دست به سینه
❣امروز سلامی میدهیم
🖤به آقا وسرور شهیدان آقا اباعبدالله
❣اَلسلامُ علی الحُسین
🖤وعلی علی بن الحُسین
❣وَعلی اُولاد الـحسین
🖤وعَلی اصحاب الحسین
حلوا شیر و حلوا شیر شکلاتی و حلوا سه آرد نذری روز عاشورا
حلوا شیر که پست قبلی آموزشش هست
به یه قسمتش تا گرم بود پودر کاکائو زدم شکلاتی شد
حلوا شیر شکلاتی ها رو با ماسوره 2dماسوره زدم حلوا شیر و حلوا سه آرد رو با ماسوره آچاری ماسوره زدم
حلوا سه ارد رو هم طبق زیر درست میکنم
با اجازه تون نظرات رو میبندم که برسم کامنت های پست قبلی رو سر بزنم و جواب بدم
حلوای سه آرد
شکر ۳ تا ۳/۴ پیمانه(درواقع به ازای هرلیوان آب ۳/۴پیمانه شکر لازم داریم )
آب ۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ۳ ق غ
عرق هل یا پودر هل یک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه (میزان روغن بسته به جنس آرد داره پس کم کم اضافه بشه)
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
سعی کنید همه اردهاتون تازه و مرغوب باشه
طرز تهیه
اول شربت رو آماده کنید آب وشکر رو مخلوط کنید روی حرارت بذارید لازم نیست بجوشه شکر که حل شد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید بذارید گرم بمونه
آرد ها رو باهم الک کنید(میتونید اول آرد سفید رو تفت بدید بعد آرد نخودچی و برنج رو اضافه کنید ولی من هر سه آرد رو باهم الک میکنم
روی شعله ملایم بذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگ آرد نباید عوض بشه اصلا
بعد روغن رو اضافه کنید( روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید وقتی روغن حلوا اندازه ست که آرد داخل روغن حالت خامه ای بگیره شل تر اگر بشه روغنش زیاده و بعد پخت روغن پس میده )حدود هفت هشت دقیقه دیگه هم تفت بدید تا حالت خامه ای بگیره
بعد نصف شربت رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا یکدست بشه بعد بقیه شربت رو بریزید روی حرارت کم با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا خودشو بگیره
دقت کنید زیاد روی حرارت نمونه که سفت بشه اگر سفت بشه موقع ماسوره خوردن ترک میخوره همون که حالت خامه ای گرفت و از ته تابه جدا شد و دو طرف تابه رو گرفتید حلوا راحت داخل تابه حرکت کرد حلوا آماده ست
حلوا رو تا داغه داخل سینی بریزید و صاف کنید ولی حلوایی که برای ماسوره زدن میخواید باید بذارید از دما بیفته
برای رنگ کردنش هم پودر کاکائو ترک استفاده کنید وقتی حلوا آماده شد مقداریش رو جدا کنید بهش پودر کاکائو اضافه کنید
اصلا اصلا از قیف پلاستیکی یکبار مصرف استفاده نکنید مدام وسط کار پاره میشه از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید
#حلوا_سه_آردمجلسی
#حلوا_شیر
❣امروز سلامی میدهیم
🖤به آقا وسرور شهیدان آقا اباعبدالله
❣اَلسلامُ علی الحُسین
🖤وعلی علی بن الحُسین
❣وَعلی اُولاد الـحسین
🖤وعَلی اصحاب الحسین
حلوا شیر و حلوا شیر شکلاتی و حلوا سه آرد نذری روز عاشورا
حلوا شیر که پست قبلی آموزشش هست
به یه قسمتش تا گرم بود پودر کاکائو زدم شکلاتی شد
حلوا شیر شکلاتی ها رو با ماسوره 2dماسوره زدم حلوا شیر و حلوا سه آرد رو با ماسوره آچاری ماسوره زدم
حلوا سه ارد رو هم طبق زیر درست میکنم
با اجازه تون نظرات رو میبندم که برسم کامنت های پست قبلی رو سر بزنم و جواب بدم
حلوای سه آرد
شکر ۳ تا ۳/۴ پیمانه(درواقع به ازای هرلیوان آب ۳/۴پیمانه شکر لازم داریم )
آب ۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ۳ ق غ
عرق هل یا پودر هل یک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه (میزان روغن بسته به جنس آرد داره پس کم کم اضافه بشه)
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد نخودچی نصف پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
سعی کنید همه اردهاتون تازه و مرغوب باشه
طرز تهیه
اول شربت رو آماده کنید آب وشکر رو مخلوط کنید روی حرارت بذارید لازم نیست بجوشه شکر که حل شد گلاب و هل و زعفران رو اضافه کنید بذارید گرم بمونه
آرد ها رو باهم الک کنید(میتونید اول آرد سفید رو تفت بدید بعد آرد نخودچی و برنج رو اضافه کنید ولی من هر سه آرد رو باهم الک میکنم
روی شعله ملایم بذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگ آرد نباید عوض بشه اصلا
بعد روغن رو اضافه کنید( روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید وقتی روغن حلوا اندازه ست که آرد داخل روغن حالت خامه ای بگیره شل تر اگر بشه روغنش زیاده و بعد پخت روغن پس میده )حدود هفت هشت دقیقه دیگه هم تفت بدید تا حالت خامه ای بگیره
بعد نصف شربت رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا یکدست بشه بعد بقیه شربت رو بریزید روی حرارت کم با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا خودشو بگیره
دقت کنید زیاد روی حرارت نمونه که سفت بشه اگر سفت بشه موقع ماسوره خوردن ترک میخوره همون که حالت خامه ای گرفت و از ته تابه جدا شد و دو طرف تابه رو گرفتید حلوا راحت داخل تابه حرکت کرد حلوا آماده ست
حلوا رو تا داغه داخل سینی بریزید و صاف کنید ولی حلوایی که برای ماسوره زدن میخواید باید بذارید از دما بیفته
برای رنگ کردنش هم پودر کاکائو ترک استفاده کنید وقتی حلوا آماده شد مقداریش رو جدا کنید بهش پودر کاکائو اضافه کنید
اصلا اصلا از قیف پلاستیکی یکبار مصرف استفاده نکنید مدام وسط کار پاره میشه از قیف پارچه ای یا برزنتی استفاده کنید
#حلوا_سه_آردمجلسی
#حلوا_شیر
...
نظرات
اولین نفری باشید که نظر میدهید.
عکس های مرتبط
