مواد مورد نیاز:

گردن گوسفندی
کره یا روغن کرمانشاهی
پیاز دو عدد
زعفران
نمک .فلفل.چوب دارچین

ابتدا در تابه کره رو ذوب کنید دو عدد پیاز حلقه ایی کف تابه چیده کمی سرخ کنید بعد گردن ها رو کف تابه چیده دو طرف آن کمی طلایی شد فلفل و زعفرون خشک پودر شده و چوب دارچین اضافه کرده و آب جوش به مدت ۳ ساعت بپزد و نمک رو هم اضافه میکنیم.

برای باقالی پلو و ته چین قالبی
بعد از اینکه برنج رو آبکش کردیم به دو قسمت تقسیم میکنیم .قسمت اول دو عدد زرده تخم مرغ.ماست .زعفرون.کمی دوست داشتین پودر دارچین زده و با برنج مخلوط کرده و کمی روغن هم اضافه میکنیم.کف قالب رو با کره چرب کرده لایه اول رو می ریزیم فشرده میکنیم.قسمت دوم رو شوید خشک و باقالی پخته اضافه کرده اگر دوست داشتین چند حبه سیر لابلای برنج قرار میدیم فویل میکشیم و روی فویل را سوراخ کرده در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه میپزیم.
وبرای تزیین زرشک و خلال پسته وبادام تفت داده میریزیم.نوش جان