سلام سلام
روزتون بخیر
هدف ازین پست فقط گذاشتن دستور ترشی بادمجونه😋
۴تا۵تابادمجون رو بشورین خوب خشک کنین
نیم کیلو فلفل به ذایقه خودتون شیرین یاتند
سیر یه بوته
سبزی خشک نعناع خالیواش نداشتین همون نعناع کافیه
سبزی تازه چوچاق اگه نداشتین خشکش اگه نبود بیخیال😉
ولی واقعا تازه ش رو طعم ترشی تاثیر میذاره
سرکه ونمک هم بمیزان لازم

۱:بادمجون رو بشورین تاخشک شه
۲:فلفل رو هم بشورین تاخشک شه
حالادم فلفهارو بکنین و اونارو داخل یه قابلمه بریزین کمی نمک وکمی سرکه روش بریزین
سرکه روی فلفل رو بگیره در قابلمه رو کیپ کنین وبذارین رو گاز تا فلفها تغییر رنگ بده قابلمه رو هراز گاهی یه تکون بدین تازیرو رو بشه(له نشه)
فلفها رو از قابلمه خارج میکنیم میریزیم تو یه سینی پهن میکنیم تاخنک بشه
بادمجون رو به هرسایزی که دوستداریم خرد میکنیم من ازوسط برش زدم بعد خرد کردم
میریزیم توهمون قابلمه هم بهش نمک میزنیم وباهمون سرکه ی فلفل میپزیم اگه سرکه کم بود مقداری اضافه میکنیم
بادمجونا تغییر رنگ بدن کافیه نذارین زیاد له بشن
خوب قابلمه رو تکون میدیم تازیر ورو بشه
فیلمشو گرفتم براتون ارسال میکنم
وقتی بادمجون پخت میریزم داخل سینی تاخنک بشه
یه نصفه روز تو محیط خونه بذارین بمونه
بعدش تو شیشه خشک وتمیز
یه لایه فلفل یه لایه سیر خرد شده و سبزی خشک ویه لایه بادمجون وسیر وسبزی خشک تا اخر شیشه پربشه کمی نمک میریزیم اخرین لایه روش کمی سبزی تازه خرد میکنیم
سرکه اضافه میکنیم اگه اون سرکه بادمجونم زیاد اومد بریزن توشیشه ترشی لعابدارتر میشه
من نبات نمیریزم ولی میشه یه تیکه کوچیک نبات برای گرفتن تیزی سرکه ریخت
بعد در شیشه رو محکم میبندیم شیشه رو یدور میچرخونیم تا سرکه بهمه جای ترشی برسه
حالا یکی دوروز جلو چشممون باشه چون سرکه ش کم میشه نمکشم تست میکنیم میتونیم بذاریم توانباری یا جای خشک وخنک بیرون یخچال تایسال ماندگاری داره
تو یخچالم میشه نگهداشت
فلفل یا بادمجون به تنهایی هم به این روش درست میشه
همون روزم قابل خوردنه
برامن همون روز درست شده که عکسشو فرستادم
سوالی باشه در خدمتم
https://eitaa.com/giiillmah