ابتدا بادمجانها رو مکعبی وبه اندازه ی متوسط با پوست خرد میکنیم وکمی نمک وسرکه روش میریزیم ودر قابلمه رو جفت میکنیم تا بادمجان کمی نرم بشه،له نشه.

هویج وسیرو داخل دستگاه ریخته وریز خرد میکنیم

فلفل دلمه وفلفل سبز تند روهم بنا به ذائقه تون تعدادشو انتخاب کنین و بادستگاه خرد کنین.

کلم قرمز روهم با دستگاه خرد میکنیم

وقتی بادمجانها پخت وسرد شد مقداری از بادمجان پخته شده رو برمیداریم و اونو هم بادستگاه میکس میکنیم،یه کاسه کوچیک کافیه بقیه مکعبی بمونه.

حالا همه مواد خرد شده رو با نمک وسبزیجات خشک مخلوط میکنیم وکمی سرکه میریزیم وهم میزنیم سرکه زیاد نریزین چون بادمجونهای پخته شده هم سرکه دارن یه لایه تو شیشه مواد میکس شده ویه لایه بادمجون مکعبی پخته شده رو میریزیم لایه لایه ،تاشیشه پر بشه. (این ترشی فوری آماده میشه اگه تندی سرکه رو دوستندارین یه تیکه نبات کوچیک بندازین توشیشه) من مقداری چوچاق سبز ریختم عطرش بیشتر بشه.