ما به این نون میگیم نون تیری.
مثل نان لواش نازکه وروی ساج پخته میشه.
آردنان یاآردکیک ۵لیوان
نمک۱ق‌چ.مایه خمیر۱ق‌س
آب ولرم به مقدار کافی.
آرداضافه برای باز کردن چانه ها

آردونمک رو توی یه ظرف بزرگ الک کنیدومایه خمیررو روی اون بپاشید
حالا با دست مایه خمیررو باآردمخلوط کنید.وسط آردرو با دست،چه گودال ایجادکنید.حدودیک لیوان آب وسط خمیرکه گودکردیدبریزید واردرواز اطراف به وسط بیارید.
وقتی دیدید نیازه دوباره آب اضافه کنید.وبا دست مخلوط کنید.بایدتا حدی ارداضافه کردکه خمیر خشک نباشه.درواقع خمیرِنان تیری،لطیفتراز مابقی نان هاست.خمیرش چسبنده س.بایدبا مشت خمیررو ورزبدید هرچه بیشترورز بخوره بهتره.
روی خمیررو بپوشونیدو۱ساعت تا ۱ساعت ونیم استراحت بدید.تو محیط آشپزخونه.
بعداز استراحت،اول ساج رو روی گاز بزاریدوحرارت رو کم کنید تا ساج گرم شه.داغ نشه فقط گرم شه.
از خمیر چانه های یک اندازه درست کنید(من به اندازه کف دستم چونه میگیرم)وتوی یه سینی با کمی فاصله کنارهم بچینید
روی اونا روبا دستمال آشپزخونه بپوشونید که سطحشون خشک نشه.
حالا روی تخته نان پزی
(من از نجاری یه تخته‌ی‌
گرد با قطر۳۰ خریدم.)اردبپاشیدواولین چونه روروی اون قراربدید.
روی چانه روهم یک مشت ارد بریزید(نان تیری بایدباآرد فراوان بازشه که خمیرراحت نازک شه)
حالا با وردنه باقلوا با به قول ما بختیاریها،با "تیر"
خمیررو بازکنید.البته من به خاطر سهولت کار،ابتدا باوردنه بزرگ خمیررو باز میکنم.بعد با وردنه باریک یاهمون وردنه ی باقلوا
خمیرنان تیری باید کمی ضخیمتراز خمیر باقلوا باز شه.حالا خمیربازشده روبا دست بلندکنیدوتوی دست تکون بدید که آردهای اضافی جداشه.بعد اولین خمیربازشده رو روی ساج قراربدید.صبرکنیدتا خیلی کم برشته شه.حالا برگردونیدتا طرف دیگه هم برشته شه.ولی منتظرنمونیدتا برشته شه.شما چانه بعدی رو بازکنیدمثل چانه ی قبل.
چانه ی بازشده ی دومی رو روی اولی که روی ساج هست قراربدید.
(درواقع نان تیری بصورت تکی پخته نمیشه.حدودا ۵ تا۱۰ چانه روی هم قرار میگیره).
حالا با یه کفگیرخمیر رو وارونه کنیدتا چانه رویی‌بره زیروبرشته شه
تمام چانه هاروبه همین شکل آماده میکنیم.برای سهولت کار من ازمراحل کار عکس گرفتم ومیفرستم که راحت تر متوجه بشید.