# مربای_هویج
#خانم_صفاران
---
مواد لازم:

هویج رنده شده: ۱ کیلوگرم

شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم

آب: به اندازه‌ای که سطح هویج‌ها را بپوشاند

آبلیمو تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

گلاب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

هل ساییده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

خلال بادام یا پسته (اختیاری، برای تزئین)
---
طرز تهیه مرحله به مرحله:

👈 آماده کردن هویج:
هویج‌ها را رنده ریز کنید. رنده ریز باعث می‌شود مربا شفاف و لعاب‌دار شود.


👈پخت اولیه:
هویج رنده شده را در قابلمه بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که فقط سطح هویج‌ها را بپوشاند.
روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا هویج کمی نرم شود و آب جذب شود.


👈 اضافه کردن شکر:
شکر را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا حل شود. حرارت را متوسط نگه دارید.


👈برداشتن کف:
هر وقت کف روی سطح مربا ظاهر شد، با قاشق سوراخ‌دار یا کف‌گیر کوچک آن را بردارید. این کار باعث شفاف شدن مربا و جلوگیری از کدر شدن آن می‌شود.


👈 اضافه کردن آبلیمو و هل:
وقتی مربا کمی غلیظ شد، آبلیمو تازه و هل را اضافه کنید. آبلیمو باعث شفاف شدن مربا و جلوگیری از شکرک زدن می‌شود.


👈غلیظ شدن مربا:
مربا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت غلیظ شود و هویج‌ها شفاف و لعاب‌دار شوند (حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه).


👈 اضافه کردن گلاب و عطر نهایی:
در پایان پخت، گلاب را اضافه کنید و یک هم زدن سریع بدهید تا عطر آن حفظ شود.


👈 تزئین و نگهداری:
مربا را در شیشه تمیز بریزید و در صورت تمایل روی آن خلال بادام یا پسته بریزید.
بعد از سرد شدن، در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

👈رنده ریز هویج باعث شفاف شدن مربا و لعاب غلیظ می‌شود.

👈حرارت ملایم از ته‌گرفتن و تیره شدن مربا جلوگیری می‌کند.

👈کف روی مربا را مرتب بردارید تا مربا شفاف و براق شود.

👈آبلیمو را در حین غلیظ شدن و گلاب را در پایان اضافه کنید.

👈بجای پودر هل می توانید دو عدد دانه هل اضافه کنیدکف مربا بعد از اضافه کردن شکر ظاهر می‌شود، نه قبل از آن. ✅

توضیحات پایانی

📌وقتی هویج را با آب می‌پزید، کمی کف ممکن است ایجاد شود، اما این کف معمولاً کم است و اهمیت زیادی ندارد.

📌بعد از اضافه کردن شکر و شروع جوشیدن، کف اصلی روی مربا تشکیل می‌شود.

📌این کف شامل حباب‌های هوا و ناخالصی شکر است و اگر برداشته نشود، مربا کدر و کم‌شفاف می‌شود.

نکته ؛

📌پس حتماً بعد از اضافه کردن شکر، کف را مرتب با قاشق سوراخ‌دار بردارید تا مربا شفاف و براق شود.

📌کف را در ابتدای جوشیدن بردارید و در طول پخت هم چند بار کنترل کنید.
نوشجان
🌼یه صبح قشنگ = چای داغ ☕ + بوی مربای خونگی 🥕🍂#مربا
#مربا_هویج
#مربا_خانگی
#مربا_هویج_خانگی
#مراحل_مربا_هویج_با_توضیحات
👈 عکس بعدی 🍯