#رمضان #زولبیا
پودر نشاسته 1 لیوان سر خالی
ماست پرچرب نصف لیوان
زعفران دم کردم 3 قاشق غ
گلاب کمی
بکینگ پودر نصف قاشق چ
ارد 1.5 قاشق
ارد ذرت 1.5 ق
روغن مایع 1 قاشق چ

پودر نشاسته و ماستو مخلوط میکنیم تا حالت کشدار بشه
زعفرون گلاب و روغن مایع رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم
ب مخلوط ماستمون اردهارو اضافه میکنیم و 5 تا 7 دقیقه با همزن میزنیم در حین زدن بکینگ پودرو اضافه میکنیم
روی ظرفمونو سلفون میکشیم و حدود 2 تا 3 ساعت در جای گرم استراحت میدیم
●من چون ماست پرچرب نداشتم درکل 3 قاشق ع ارد ریختم و اینکه اگ ماستتون پرچرب بود 2 قاش ارد بریزید
اگر هم ک ارد ذرت نداشتید عیبی نداره
بعداز استراحت موادو توی بطری اب معدنی میریزیم و سرشو چنتا سوراخ میکنیم
اگر شما زولبیا برشته دوس ندارید موادو توی ظرف سس بریزید

توی شیر داغ کن 3.تا 4 سانت روغن میریزیم میزاریم داغ بشه
و موادو تند از دور ظرف شروع به ریختن میکنیم تا برسیم به وسطش
وقتی یک طرف کمی طلایی شد برش گردونید و طرف دیگم بزارید کمی طلایی بشه
و از روغن در بیاریو و بزارید تو شهد 5 دقیقه زمان بدید تا شهد به خوردش
بره
آمااادسسس


#بامیه
ارد 1 و 1.4 لیوان
اب 1 لیوان
روغن صاف یا روغن جامد 50 گرم
2 تا 3 عدد تخم مرغ
شربت زولبیا بامیه(شهد) 2 قاشق غ

اب . روغن . شربتو میریزیمتو قابلمه میزاریم رو حرارت
تا شروع به ریز جوش زدن بکنه
وقتی شروع به ریز جوش زدن کرد اردم یک مرتبه اضافه میکنیم و حرارتو کم میکنیم یک رب روی حرارت هم میزنیمش تا وسط ظرفمون جمع بشه
به ظرف دیگه ای منتقلش میکنیم تا کاملا خنک بشه
بعد دونه دونه تخم مرغو بهش اضافه میکنیم و با دست میریم تو کارش تا تخم مرغا به خوردش برن
وقتی دوتا تخم مرغو زدیم کمی با همزن میزنیم تا یک دست بشه
اگ موادمون خیلی سفت بود یرونه دیگ تخم مرغو اضافه میکنیم
و حدود 5 دقیقه میزنیم
بعد تو روغن داغ به اندازه دلخواه قیف میزنیم
و سر قیچیو چرب میکنیم و برشش میدیم
و میزاریم سرخ بشه
اگ دوس دارید بامیتون نرم باشه به محض اینکه سرخ شد از روغن به شهد خنک منتقلش کنید
اگ ک دوس دارید برشته باشه از روغن در اوردید بزارید خنک بشه و تو شهد خنک بریزید و نوشجان کنید
●شهد حتمااا باید خنک باشه
●اگ شهدتون گرم باشه خمیر میشه

#شهد(شربت زولبیا بامیه)
شکر 3 لیوان
اب 3 لیوان
نبات 50 گرم
گلوگز 2 قاشق غ
ابلیمو تازه 2 قاشق غ
گلاب کمی
زعفرون کمی
هل کمی
همه موادو مخلوط میکنیم میزاریم و اصلا هم نمیزنیم. رو حرارت تا جوش بیاد وقتی جوش اومد حرارتو 10دقیقه کم میکنیم تا قوام بیاد و شبیه به عسل بشه