سلام دوستای گلم،از لطف و همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم.
#کلم_پلو#کلم_پلو_باقلقلی
کلم پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم:
برنج چهار پیمانه
گوشت چرخ کرده یک کاسه ماستخوری پر
کلم پیچ ۳۰۰ گرم
روغن به مقدار لازم
پیاز دو عدد
دارچین یک قاشق مرباخوری
زعفران ،نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول برنج را در نمک و آب به مدت یکساعت میخیسانیم.یکی از پیازها رو رنده میکنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و به آن نمک،فلفل و زرد چوبه و یک قاشق آرد اضافه میکنیم البته اگه آرد نخوچی داشته باشین اونو اضافه کنید و گوشت رو خوب ورز بدین و قلقلیهای کوچکی از آن درست کنید و در روغن سرخ کنید.
پیاز دیگر را خلالی خرد کنید ودر مقداری روغن سرخ کنید تا کمی سبک شود و کلم را از قبل ریز خرد کنید و بشورید و آبکش کنید و به پیاز اضافه کنید و در روغن تفت دهید،مقداری نمک و زعفران هم به کلم اضافه کنید و همچنان تفت بدید تا حدود ده دقیقه الی یک ربع کلمها کمی نرم شوند.
توی یک قابلمه آب بریزید و بذارید بجوشه و برنج خیس خورده را داخلش بریزید تا بجوش بیاد و نیم پز بشه بعد آبکش کنید و ته قابلمه کمی روغن بریزید و سیب زمینی بچینید و لایه لایه برنج و کلم سرخ شده و دارچین بچینید تا مواد تمام شود و بذارید دم بکشه وقتی دم کشید قلقلی ها رو دوباره گرم کنید اگه سرد شده باشن،کمی از پلو رو برای تزئین زعفرانی کنید و کلم پلوی داخل قابلمه رو مخلوط کنید و داخل ظرف موردنظر بکشید و قلقلی ها رو کنارش قرار دهید.