عکس دسر فرانسوی
ჩiსძმ
۴۹
۱.۲k

دسر فرانسوی

۱۸ آبان ۹۵
#دسر_کیک_فرانسوی
مواد لازم:
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شیر یک لیوان
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
پودر ژله توت فرنگی یک بسته
پودر کیک پخته شده یک پیمانه
کنجد پودر شد دو قاشق غذا خوری
کافی میکس 1بسته که معادل 20 گرمه
شکلات تخته ای 100گرم
پودکاکائو1 ق س
پودرقند2ق س

پودر ژله توت فرنگی را طبق دستور پشت جعبه اماده کرده وقتی نیم بند شد با پودر کیک و دوقاشق کنجد میکس میکنیم
توجه????????????????
منظور از پودر کیک این است کیک را پخته بعد از سرد شدن خورد کنید
به اینصورت میشود
شیر را روی شعله گذاشته و هم بزنیدو ارام پنیر خامه ای و خامه فرم گرفته و پودرقند را اضافه کرده و همچنان هم بزنید
توجه توجه????????????????
پودر ژلاتین را یک استکان آب به روش بن ماری روی بخار آب کاملا ذوب شود
وقتی خامه و پنیر کاملا ذوب شدند پودر ژلاتین حل شده را اضافه کنید
و شکلات بن ماری شد و پودرکاکائو را اضافه کنید و هم بزنید مایع نجوشد
زیر شعله را خاموش کنید
نیمی از قالب سه بعدی مدل بالشتی را پر کرده و یک ساعت داخل فریزر گذاشته تا ببندد و ژله توت فرنگی و کیک را روی مواد اول ریخته
نکته ????????????????????
بهتر است این قالبها پر شود تا نمای بهتری داشته باشد
به مدت سه ساعت در فریز گذاشته تا کاملا ببندد بعد به راحتی از قالب با یک فشار در می آید با مروارید خوراکی تزیین کنید
نوش جان
...
نظرات