نون میپزوم آآآآی نون میپزوم
نون مغزدار پزوندم واسه بابایی دستورشو میزارم که نگید شیدا خسیسه دستور نمیده، واااااالا
اون پارچه هم شلوار بابام نیست، دستمال یزدیه از یزد اوردم، خخخخخخ
نان مغزدار
موادلازم :
اردسفید۳ لیوان(البته با آرد گندم هم خیلی خوب میشه)
شیر یک سوم لیوان  مایه خمیر ۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
بهبود دهنده یک قاشق چای خوری(میتونید حذفش کنید)  آب ولرم یک سوم لیوان
مغز(گردو، تخمه، پسته، بادام، ...) ۱/۲ لیوان
مواد لازم برای رومال :
پرک بادام یا کنجد مقداری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ یک عدد، قابل جایگزینی با(مخلوط دو قاشق آرد+چهار قاشق آب+دو قاشق روغن مایع)
طرزتهیه : داخل آب گرم ( تا حدی گرم باشه که انگشتو نسوزونه ) شکر ریخته و خمیرمایه را روی سطح آب می پاشیم باقاشق چوبی کمی هم می زنیم و سرظرف را پوشانده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاد .
شیر را گرم کرده و کره ذوب شده را اضافه کرده آماده می گذاریم .
۲پیمانه از آرد را الک کرده با بهبود دهنده داخل ظرف گودی ریخته و خمیرمایه عمل آمده را وسط آرد الک شده می ریزیم و شیر و کره را نیز اضافه می کنیم .تخم مرغ رادرحدی می زنیم که از حالت لختگی دربیاد به همراه مغزها به مخلوطمون اضافه می کنیم . حالا نوبت بیکینگ پودر هست . در این مرحله خمیرچسبندگی داره و یک لیوان دیگر آرد را هم کم کم و با حوصله اضافه می کنیم و ورز میدیم،معمولا یک لیوان آرد زیاده و همه ش استفاده نمیشه .
خمیر رو با آرد زیاد سنگین نکنید،حدود ۱۰ دقیقه اول خمیر چسبناکه اما بعد از ورز دادن برطرف می شه .
روی سطح کار آردپاشی کرده و خمیر را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ورز داده بعد ظرف گود و بزرگی را چرب کرده خمیر را داخل آن گذاشته و با سلفون پوشانده و در فرخاموش یا مایکروویو خاموش یعنی جائیکه جریان هوا نباشد بمدت ۱ ساعت استراحت می دهیم . حسابی پف می کنه که باید پف آنرا بگیریم و شکل داده و داخل قالب لوف قرار داده و مجددا سلفون کشیده و استراحت دوم باز در مکانی که جریان هوا نباشد . فررا با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و روی خمیر رومال زده و بادام یا کنجد میپاشیم ،نان را۲۰-۳۰دقیقه در فر میپزیم، یک دقیقه ی آخر شعله ی بالارا روشن کرده تا روی نان طلایی شود .
بهتره یه ظرف آبجوش هم توی فر بذاریم که نونمون خشک نشه.