مواد لازم
نان مغزدار شربتی
۶
مواد اصلی
آرد
۳ لیوان
شکر
۲ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق چای خوری
خمیر مایه
فوری
۱ قاشق غذا خوری
پودر هل
۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
ولرم
۱ لیوان
کره
آب شده
۵۰ گرم
مواد لازم داخل نان
شکر قهوه ای
۵ قاشق غذا خوری
گردو
خرد شده
۵ قاشق غذا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق مربا خوری
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
مواد شربت:
شکر
۱/۲ لیوان
آب
۱/۴ لیوان
زعفران
دم کرده
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان مغزدار شربتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
سه پيمانه آرد سفيد ، دو ق غ شكر ، يك قاشق غذاخوري مايه خمير فوری و نوک ق چ نمك و يك قاشق مرباخوري پودرهل را مخلوط کنید ،
۲
وسط مواد خشك را گود کرده و چهل گرم كره آب شده و خنك شده و يه تخم مرغ كامل و يك پيمانه شير ولرم را بریزید وسط مواد خشك و آنقدر ورز بدید یا به سطح کار بکوبید تا خمیر لطیف و یکدست بشه.
۳
اگر سفت بود كمي آب و اگه شل بود كمي آرد بریزید ( من پانزده دقیقه ورز دادم) سپس روي خمير را پوشانده و دو ساعت در جاي گرم استراحت دهید.حجم خمیر من پس از دو ساعت, سه برابر شد.
۴
بعدازاستراحت دستتان را کمی با روغن چرب كرده و خمير را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود. خميررابه چهارقسمت تقسيم کنید ... ۵ ق غ شکر قهوه ای, همان مقدار گردوی سابیده و هل و دارچین را با ۲ ق غ گلاب مخلوط کنید تا خمیری شود.
۵
حالا خمیریرتون رو بشکل مستطیل دراز باز کنین واز مواد خمیری توش بریزین وآروم لول کنین .
۶
خميرلول شده را توی قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بذارین ودوباره یه چانه از خمیر رو باز کنید واز مواد توش بریزید ورول کنید وروی رول قبلی بذارین وهمینطور ادامه بدین تا خمیر تموم بشه.
۷
حالا دوباره بيست دقيقه استراحت داده و بعد در فر گرم شده ١٨٠ درجه بمدت بيست و پنج دقيقه بپزید.در حین پخت نان, نیم لیوان شکر را با یک چهارم لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت بهم بزنید تا قوام آمده و کشدار شود,کمی زعفران سابیده به شربت اضافه کنید.
۸
بعدازپخت, لابلاي نان را باسيخ سوراخ سوراخ كرده شربت خنك راروي نان داغ بريزيد...
۹
نکته مهم اینکه پس از ریختن شربت, اجازه دهید نان در فر خاموش بماند تا شربت آرام در بافت نان نفوذ کند.
تصاویر مراحل تهیه
نان مغزدار شربتی
عکس های مراحل تهیه نان مغزدار شربتی
سایر نکات
نان مغزدار شربتی
اگه خمیر مایه فوری ندارین میتونین یک قاشق خمیر مایه معمولی رو با یه قاشق از شکر و نصف شیر دستور بعمل بیارین وبعد اضافه کردن تخم مرغ ونصف شیر ؛خمیر مایه عمل آمده رو به موادتون اضافه کنین..
عکس و تصاویر ارسالی از نان مغزدار شربتی
سایر عکس های نان مغزدار شربتی
نظرات طرز تهیه
نان مغزدار شربتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان دو رنگ مغزدار
خاگینه مغزدار
نان بربری
ختاب (نان مغزدار آذربایجان)
خمیر جادویی
خمیر شیرینی پزی
عکس های مرتبط
