#رمضان
#نان_رمضان_تبریز
مواد لازم:
خمیر مایه 1ق س
شکر 1 ق س
اب ولرم نصف پیمانه
تخم‌مرغ 2 عدد
ماست غلیط نصف پیمانه
روغن مایع یا کره 120 گرم
شکر یک سوم پیمانه
ارد به میزانی که به دست نچسبه
نمک یک پنس
بهبود دهنده 1ق م
اول خمیر مایه و شکر وآب ولرم باهم مخلوط میکنیم وقتی کف کرد تخم مرغ و ماست غلیظ و روغن مایع یا کره + شکر + نمک+ بهبود کننده را با هم مخلوط میکنیم و آرد رو روی مواد الک میکنیم! همه راورز میدهیم به مدت ده دقیقه بعد رویش ارد میپاشیم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم یک قالب ٣٠×۴٠را چرب میکنیم خمیر را داخلش باز میکنین رویش را مدل دلخواه میدهیم دوباره رویش را میپوشانیم و نیم ساعت استراحت میدهیم بعد رویش را زرده ی تخم مرغ و وانیل وروغن مایع میمالیم و کنجد میپاشیم، داخل فو در دمای ٢٠٠درجه به مدت۴٠ دقیقه میپزیم تا وقتی که روش طلایی بشه بعد از فر درمیاوریم ووقتی خنک شد رویشرا با عسل شیره مالی میکنیم و با پودر نارگیل و بادام تزیین میکنیم.که من برا این مدل بخشی از خمیر خمیر را به پنج قسمت تقسیم کردم وهر قسمت را جدا به صورت گرد با وردنه باز کردم وخیلی کم شکر پاشیدم تا لایه ی پنجم بعد برشهارو زدم تا شکل نان به این شکلی شد.(روش طرحی که برای نان زدم رو میتونید تو بخش دسته بندی های پاپیون-قسمت تزئینات-آموزش گام به گام انواع پای ببینید).
🙋👈طبق معمول بدون فر پختم این طرح رو داخل کیک پز پختم کف کیک پز رو کمی چرب کردم خمیر رو طرح دادم ودرشو بستم به مدت ۲۰_۱۵دقیقه،من بهبود دهنده نداشتم و نزدم .بافت نان بسیار عالی و خوشمزه بود.عکس پایین صفحه از بافت نونه.