آرد و بيكينگ پودر و جوش شيرين رو الك يا ويسك ميكنيم تخم مرغ رو به خوبي هم ميزنيم تا كف كنه شكر رو اضافه كرده و خوب هم ميزنيم تا سفيد رنگ شه (خيلي مهمه) وانيل رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم

روغن رو اضافه كرده هم ميزنيم. در حدي كه مخلوط شه نصف باتر ميلك رو ميريزيم و با حركت كند همزن هم ميزنيم نصف آرد رو ريخته و كمي هم ميزنيم. در حدي كه مخلوط شه بقيه باتر ميلك رو توش ميريزيم و باز با دور كند هم ميزنيم باقي آرد رو اضافه كرده و هم ميزنيم تا زماني كه آرد كاملا مخلوط شه و نه بيشتر.

كف قالب رو قبل از شروع كار كاغذ انداخته و چرب ميكنيم مخلوط كيك رو توي قالب يا قالبها ريخته و توي فر ميذاريم هر قالب بهتره تا دو سوم پر بشه براي كاپ كيك ۲۵ دقيقه براي دو عدد كيك ۳۵ تا ۴۰ دقيقه (حدود ۲۳ سانت) براي يك كيك بزرگ ۵۰ تا ۶۰ دقيقه (حدود ۳۰ سانت)

اما هميشه به ياد داشته باشيد كه كيك رو بايد چك كنيد و به ساعت اعتماد نكنيد. يه سيخ چوبي يا خلال دندون به مركز كيك فرو ببريد اگر "تقريبا" چيزي بهش نچسبيد يعني كيك آماده است از قالب خارج كرده و روي توري بذاريد تا سرد شه

اين كيك به دليل داشتن باترميلك فوق العاده مرطوبه. خاصيت كيكهايي كه باتر ميلك دارن همينه. براي اطلاعتون كيك هايي كه با ماست درست ميشن روشون ترده و توشون پوكه و توي دهن پودر ميشه اما كيكهايي كه با باتر ميلك درست ميشن كاملا مرطوب و نرم و اسفنجي هستند رنگ تيره كيك به خاطر جوش شيرينه. ممنون از دوست خوبم شف طیبه