مواد لازم

کیک وانیلی با باترمیلک

۵
مواد اصلی
بیکینگ پودر
۲.۵ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱.۵ لیوان
روغن
۱/۲ لیوان
باتر میلک
۱ لیوان
آرد قنادی
۲.۵ لیوان
وانیل‏
۲.۵ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک وانیلی با باترمیلک

طرز تهیه

کیک وانیلی با باترمیلک

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
آرد و بيكينگ پودر و جوش شيرين رو الك يا ويسك ميكنيم تخم مرغ رو به خوبي هم ميزنيم تا كف كنه شكر رو اضافه كرده و خوب هم ميزنيم تا سفيد رنگ شه (خيلي مهمه) وانيل رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم
۲
روغن رو اضافه كرده هم ميزنيم. در حدي كه مخلوط شه نصف باتر ميلك رو ميريزيم و با حركت كند همزن هم ميزنيم نصف آرد رو ريخته و كمي هم ميزنيم. در حدي كه مخلوط شه بقيه باتر ميلك رو توش ميريزيم و باز با دور كند هم ميزنيم باقي آرد رو اضافه كرده و هم ميزنيم تا زماني كه آرد كاملا مخلوط شه و نه بيشتر.
۳
كف قالب رو قبل از شروع كار كاغذ انداخته و چرب ميكنيم مخلوط كيك رو توي قالب يا قالبها ريخته و توي فر ميذاريم هر قالب بهتره تا دو سوم پر بشه براي كاپ كيك ۲۵ دقيقه براي دو عدد كيك ۳۵ تا ۴۰ دقيقه (حدود ۲۳ سانت) براي يك كيك بزرگ ۵۰ تا ۶۰ دقيقه (حدود ۳۰ سانت)
۴
اما هميشه به ياد داشته باشيد كه كيك رو بايد چك كنيد و به ساعت اعتماد نكنيد. يه سيخ چوبي يا خلال دندون به مركز كيك فرو ببريد اگر "تقريبا" چيزي بهش نچسبيد يعني كيك آماده است از قالب خارج كرده و روي توري بذاريد تا سرد شه
۵
اين كيك به دليل داشتن باترميلك فوق العاده مرطوبه. خاصيت كيكهايي كه باتر ميلك دارن همينه. براي اطلاعتون كيك هايي كه با ماست درست ميشن روشون ترده و توشون پوكه و توي دهن پودر ميشه اما كيكهايي كه با باتر ميلك درست ميشن كاملا مرطوب و نرم و اسفنجي هستند رنگ تيره كيك به خاطر جوش شيرينه. ممنون از دوست خوبم شف طیبه
سایر نکات

کیک وانیلی با باترمیلک

براي تهيه يك ليوان باترميلك به اين شيوه عمل ميكنيم:
يك قاشق غذاخوري سركه سفيد و يا يك قاشق غذاخوري آبليمو و يا يك و سه چهارم قاشق غذاخوري كرم تارتار رو در ليواني ميريزيم
(شخصا سركه سفيد رو توصيه ميكنم)
روي اين عامل اسيدي شير ميريزيم. شير معمولي. تا جايي كه ليوان پر شه
15 دقيقه به همين شكل رهاش ميكنيم تا در دماي اتاق باقي بمونه
همش ميزنيم
مشاهده ميكنيم كه شير بريده و با هم زدن متوجه غليظ شدنش ميشيم
به اين مايع سفيد رنگ به نسبت غليظ باترميلك ميگن
حالا ميتونيد از اين باترميلك در تمام رسپيها استفاده كنيد
البته يك راه ديگه هم وجود داره كه جايگزين مناسبي براي باترميلك در رسپيهاست كه من اغلب ازش استفاده ميكنم و اون تركيب شير و ماسته
يك ليوان باترميلك = سه چهارم ليوان ماست + يك چهارم ليوان شير
پس از اين به بعد هر جا در رسپي اي ازتون باترميلك خواستم ميدونيد بايد چيكار كنيد.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک وانیلی با باترمیلک
نظرات دستور پخت

کیک وانیلی با باترمیلک

۰
خدیجه مامان آوا
وای چه جالب منم ۲۷ آذر تولدمه
۱ مرداد ۹۸
۰
لک زاده
نوش جان ....خواهش میکنم
۷ دی ۹۷
۰
Sarina . Food.♡
۲۷ اذر تولدم بود از رسپی شما استفاده کردم البته هنوز ۲۷ اذر نشده ولی برای تولد فامیلی عالی شد ممنون 😍😘😘😘😘😘طلا بانو 😍
۲۵ آذر ۹۷
۰
Sarina . Food.♡
پف نمی کنه
۲۲ شهریور ۹۷
۰
beautiful
میشه جوش شیرین نریزیم تو این کیک ؟
۲۱ شهریور ۹۷
۰
مامان دخملا
ممنون عزیزم
۲۴ مرداد ۹۷
۰
لک زاده
فر نیاید خیلی داغ باشه
بیش از حد تعیین شده نباید مواد رو هم زد
۲۴ مرداد ۹۷
۰
مامان دخملا
عزیزم چیکار میکنی که کیکت همه جاش یه دست پف میکنه چرا مال من گنبدی میشه همش وسطش خیلی پف میکنه دورش نه
۲۴ مرداد ۹۷
۰
لک زاده
بله عالیه
خواهش میکنم گلم
۲۱ تیر ۹۷
۰
الهه ظهیری
این کیک باید عالی باشه اولن از روی ظاهرش ودوم بخاطر وجود باتر میلک یه بافت عوق العاده ای باید داشته باشه ...چون من خوندم که باتر میلک خیلی باعث نرمی ولطافت کیک میشه ممنون از رسپی اتون گلم 😘
۲۰ تیر ۹۷
سایر کاربران
اهل یزدم ..عاشق هنرو آشپزی...با دو پسر کوچیک و یه دختر ...ایام به کامتون همیشه
مامان رضوان
اهل کرج ،خردادی،عاشق آشپزی*ازاینکه کارام رو لایک میکنیدازشما دوستان سپاسگزارم*
یه دختر دارم شاه نداره
جانی و دلی ای دل و جانم همه تو ...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون