دستور پخت کوبیده مرغ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کوبیده مرغ

۶
مواد اصلی
سینه مرغ بدون استخوان
۱.۵ عدد
ران مرغ
۱ عدد
دنبه گوسفند چرخ شده
۴ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
۳ قاشق سوپ خوری
جعفری خردشده
به مقدار لازم
کره
۵۰ گرم
روغن
به مقدار لازم
پیاز درشت
۱ عدد
طرز تهیه

کوبیده مرغ

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت های مرغ رو کاملا از استخوان جدا کنید و بشویید
۲
سپس گوشت و پیاز را با چرخ گوشت دوبار چرخ کنید
۳
دنبه گوسفندی را هم دوبار چرخ کنید .من از چربیهای قسمت قلوه گاه گوسفند استفاده کردم .
۴
نیازی به گرفتن آب پیاز نیست گوشت مرغ چسبندگی خوب و مناسبی داره
۵
چربی و گوشت و پیاز و نمک و زعفران رو خوب مخلوط کنید روی ظرف را سلفون بکشید و برای حدود دوساعت یا حتی بیشتر در یخچال قرار دهید .
۶
پس از استراحت گوشت با استفاده از دستگاه کباب زن دستی پلاستیکی گوشتهارو قالب بزنید.
۷
میتوانیدبرای دیدن کباب زن دستی به عکسهای مراحل تهیه توجه کنید.
۸
برای استفاده از کباب زن دستی ابتدا یه نایلون فریزر رو کف قالب پلاستیکی پهن کنید و از مواد کباب داخل شیار قالب قرار دهید
۹
قسمت در بالایی قالب را کمی با روغن مایع چرب کنید سپس روی گوشت کبابی فشار وارد کنید .
۱۰
کباب آماده را با استفاده از نایلون بردارید و در روغن انداخته نایلون را جدا کنید و سپس در روغن سرخ کنید
۱۱
پس از سرخ شدن کبابها روی آنرا کمی کره پاستوریزه بمالید و نوش جان کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کوبیده مرغ

بیشتر
سایر نکات

کوبیده مرغ

این کوبیده بدلیل داشتن چربی گوسفندی نرم و آبدار هست اگر چربی گوسفندی رو حذف کنید کوبیده سفت تری بدست میارید.
این رسپی حدود ۱۱ تا کوبیده بهتون میده دوستای گلم?
میتونید این کوبیده رو بدون دستگاه کباب زن هم تهیه کنید به این صورت که مواد کباب را به سیخ چوبی بکشید و در روغن سرخ کنید.
یا کف تاوه نچسب مواد را پهن کنید و بعد بشکل نواری ان را برش بزنید تا فرم کوبیده بخود بگیرد.
من خیلی قبلهابا همین دستگاه کباب زن دستی کوبیده هارو به سیخ کشیدم و روی منقل کبابی کردم فقط اگر روی منقل کبابی میکنید دما خیلی ملایم باشه چون کوبیده مرغ روی منقل خیلی زود میسوزه
لطفا در صورت استفاده از رسپی چه در اینستاگرام و چه پاپیون باذکر منبع باشه نام پیجم هم روی عکس هست متاسفانه بعضی از دوستان پاپیون در اینستا از رسپی های من استفاده میکنند بدون ذکر نام و ادرس پیجم .
ومن الله توفیق
نظرات دستور پخت

کوبیده مرغ

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
«قلبی که صاف باشد لبخند خدارا همه جا میبیند»
سلام ممنونم سر زدین
فَـــرَّ‌ إلَـــی ‌الحُسَیـــْــن به سمتِ حسیـــن فرار کن💚 insta : hoda.graphy
هیچ عشقی خالصانه ترازعشق به آشپزی وجودندارد. ۱۸ ساله.تبریز.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون