مواد لازم

کوبیده مرغ

۶
مواد اصلی
سینه مرغ بدون استخوان
۱.۵ عدد
ران مرغ
۱ عدد
دنبه گوسفند چرخ شده
۴ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
۳ قاشق سوپ خوری
جعفری خردشده
به مقدار لازم
کره
۵۰ گرم
روغن
به مقدار لازم
پیاز درشت
۱ عدد
کلمات کلیدی

کوبیده مرغ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت های مرغ رو کاملا از استخوان جدا کنید و بشویید
۲
سپس گوشت و پیاز را با چرخ گوشت دوبار چرخ کنید
۳
دنبه گوسفندی را هم دوبار چرخ کنید .من از چربیهای قسمت قلوه گاه گوسفند استفاده کردم .
۴
نیازی به گرفتن آب پیاز نیست گوشت مرغ چسبندگی خوب و مناسبی داره
۵
چربی و گوشت و پیاز و نمک و زعفران رو خوب مخلوط کنید روی ظرف را سلفون بکشید و برای حدود دوساعت یا حتی بیشتر در یخچال قرار دهید .
۶
پس از استراحت گوشت با استفاده از دستگاه کباب زن دستی پلاستیکی گوشتهارو قالب بزنید.
۷
میتوانیدبرای دیدن کباب زن دستی به عکسهای مراحل تهیه توجه کنید.
۸
برای استفاده از کباب زن دستی ابتدا یه نایلون فریزر رو کف قالب پلاستیکی پهن کنید و از مواد کباب داخل شیار قالب قرار دهید
۹
قسمت در بالایی قالب را کمی با روغن مایع چرب کنید سپس روی گوشت کبابی فشار وارد کنید .
۱۰
کباب آماده را با استفاده از نایلون بردارید و در روغن انداخته نایلون را جدا کنید و سپس در روغن سرخ کنید
۱۱
پس از سرخ شدن کبابها روی آنرا کمی کره پاستوریزه بمالید و نوش جان کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کوبیده مرغ

بیشتر
سایر نکات

کوبیده مرغ

این کوبیده بدلیل داشتن چربی گوسفندی نرم و ابدار هست اگر چربی گوسفندی رو حذف کنید کوبیده سفت تری بدست میارید.
این رسپی حدود ۱۱ تا کوبیده بهتون میده دوستای گلم?
میتونید این کوبیده رو بدون دستگاه کباب زن هم تهیه کنید به این صورت که مواد کباب را به سیخ چوبی بکشید و در روغن سرخ کنید.
یا کف تاوه نچسب مواد را پهن کنید و بعد بشکل نواری ان را برش بزنید تا فرم کوبیده بخود بگیرد.
من خیلی قبلهابا همین دستگاه کباب زن دستی کوبیده هارو به سیخ کشیدم و روی منقل کبابی کردم فقط اگر روی منقل کبابی میکنید دما خیلی ملایم باشه چون کوبیده مرغ روی منقل خیلی زود میسوزه
لطفا در صورت استفاده از رسپی چه در اینستاگرام و چه پاپیون باذکر منبع باشه نام پیجم هم روی عکس هست متاسفانه بعضی از دوستان پاپیون در اینستا از رسپی های من استفاده میکنند بدون ذکر نام و ادرس پیجم .
ومن الله توفیق
نظرات دستور پخت

کوبیده مرغ

۰
فرشته
آره گلم من همیشه همبن کارو میکنم کباب میکنم آماده میزارم داخل فریزر هر وقت خواستم سرخ میکنم
۱ ماه پیش
۰
Shailin
عالیه
۲ ماه پیش
۰
آیدا
سلام عالی شده،،یه سوال? میشه مواد کوبیده رو درست کنیم،وداخل فریزر نگه داریم هرموقع خواستیم در بیاریم از فریزر بپذیم
۲ ماه پیش
۰
الی
چرا من درس کردم طعم کوفته میداد.همه موارد رو رعایت کردم
۲ ماه پیش
۱
sed
سلام عالیه
ولی میخاستم بگم که چرا
سرخش کردی مگه کباب نیست من دوست دارم زغالی باشه
میشه با این دستور؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۰
ترنم
خیلی عالیه.👏👏
۲۶ فروردین ۹۸
۰
Mahsa
میبخشین منظور از ۱/۵عدد،سینه ی مرغ کامل هس یا ۱/۵تکه منظورتون هس؟
۲۱ اسفند ۹۷
۰
سمانه
من قبلا کوبیده مرغ پختم ولی جعفری نزدم و به جای کره روغن زرد استفاده کردم بسیار عالی شد
۴ اسفند ۹۷
۱
زینب خوشکلم
من دنبه ندارم
جایگزین نداره
۹ آذر ۹۷
۰
zahra
منظورتون از 1.5عدد سینه مرغ، یک تکه و نیمه یا یک سینه مرغ کامل و نیمه؟
۲۹ مهر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نفسم من امیر حسین وامیرعلی👈💚💛💜👉
insta:melia391
دوست داشتنت گناه باشد یا اشتباه گناه میکنم تورا حتی به اشتباه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق💍معشوق علاقه مند به آشپزی🍔🍝🍳🍮 همسرم میگه:👦آشپزی هاو غذا های قبل از تو همه سوء تفاهم بود💑