مواد لازم

کرم نسکافه و شکلات

۴
مواد لازم کرم
شیر
۲ پیمانه
شکر
۶ قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین
۲.۵ قاشق غذا خوری
خامه‏
۱۰۰ گرم
پودر نسکافه
۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم کرم
شیر
۲ پیمانه
شکر
۶ قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین
۲.۵ قاشق غذا خوری
خامه‏
۱۰۰ گرم
شکلات تخته ای(قهوه ای)
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

کرم نسکافه و شکلات

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برای تهیه کرم نسکافه ابتدا شیر و شکر و ژلاتین را مخلوط و روی بخار کتری بن‌ماری میکنیم تا شکر و ژلاتین کاملا در شیر حل بشن؛سپس پودر نسکافه را اضافه و مخلوط میکنیم تا کاملا حل بشه؛در انتها خامه را کم کم به مایه اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا مایه کاملا یکدست بشه؛
۲
برای تهیه کرم شکلات مانند کرم نسکافه ابتدا شیر و شکر و ژلاتین را مخلوط و بن ماری میکنیم تا کاملا حل بشن؛ سپس شکلات تخته ای را اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا شکلات کاملا در مایه ذوب بشه؛سپس خامه را مانند کرم نسکافه آرام و کم کم می افزاییم تا یکدست حل بشه و گلوله نشه؛
۳
بعد از آماده شدن کرم ها اونها رو لایه لایه به صورت دلخواه در قالب یا ظرف مورد نظر میریزیم و با فواصل زمانی مناسب در یخچال قرار میدیم و بعد از بسته شدن هر لایه ؛ لایه بعدی را می افزاییم تا مایه کرم ها تمام شده و قالب پر بشه؛سپس به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال میذاریم و بعد ازین زمان از یخچال در میاریم؛ از قالب خارج کرده و سرو میکنیم؛
سایر نکات

کرم نسکافه و شکلات

برای تهیه کرم ها میتونید هم از خامه صبحانه استفاده کنین و هم از خامه قنادی؛
خامه قنادی راحتتر از خامه صبحانه در مایه حل میشه؛ اما فراموش نکنین اگه از خامه قنادی استفاده کردین حتما میزان شکر دستور رو نصف کنین؛
اگر از خامه صبحانه استفاده میکنید اونو آروم و کم کم به مایه اضافه کنین چون گلوله میشه؛
اگه هم گلوله شد حتما اونو از صافی رد کنید تا یکدست بشه و بعد توی قالب بریزید؛
اگه طعم شکلات تلخ رو دوست دارید میتونین برای تهیه کرم شکلات از شکلات تلخ استفاده کنین؛
در فاصله ای که لایه های کرم توی یخچال بسته میشن مابقی مایه کرم ها ک هنوز در دمای آشپزخانه هستن سفت و تقریبا نیم بند میشن؛
پس در این فاصله باید اونارو بن‌ماری کنین که روان بشن و بتونین برای لایه های بعدی ازشون استفاده کنین؛ ولی حتما قبل از ریختن لایه ها ی مقدار زمان بدید تا خنک بشن و بعد روی لایه های قبل بریزید تا حرارت آنها لایه ی زیری رو ذوب نکنه؛
حتما قالبتون رو از قبل خیلی کم چرب کنین تا کرم راحتتر از قالب خارج بشه؛
عکس و تصاویر ارسالی از کرم نسکافه و شکلات
نظرات دستور پخت

کرم نسکافه و شکلات

۰
راحله
سلام میشه جای خامه و شکر خامه قنادی که خودش شیرینه استفاده کرد
۱۸ مهر ۹۷
۰
لیلا
ممنون ازراهنماییتون متشکرم دوست عزیزم.ازاونجاییکه شماتجربتون بالاست میشه لطفی در حقم کنید بگید واسه روکش کیک شکلات واسه تولد چه مدل کرم شکلاتی مناسبه باطرزتهیوشو بگید؟؟
۳۱ شهریور ۹۷
۰
Irana.y
نوش جونتون شادی جون
عزیزمی گلم
۲۶ شهریور ۹۷
۰
Irana.y
سلام عزیزم خیلی ممنونم از لطفتون گلم
ببخشید ک دیر پاسخ دادم
ب نظرمن ب دلیل وجود ژلاتین توی دستور این کرم واسه روکش کیک خیلی مناسب نیست و با بافت کیک همخونی نداره
اما اگه فقط واسه تزیین سطح روی کیک بخواید استفاده کنین مشکلی نیست ولی ب طور کامل کیک رو باهاش کاور نکنین ب نظرم جالب نمیشه
۲۶ شهریور ۹۷
۰
شادی
وای عالی بود ایرانا جون. سپاس فراوان. عکسش رو هم از همین قسمت ارسال کردم. همه عاشقش شدن. رفت تو لیست مورد علاقه هامون
۲۴ شهریور ۹۷
۰
نازنـــ Nazanin
عالیه عزیزم
۲۰ شهریور ۹۷
۰
{ Ayda }
عالیه
۱۹ شهریور ۹۷
۰
حدیثه
به به
۱۷ شهریور ۹۷
۰
niloofar mohebbi
وای چه عکس خوبی داره حتما خوشمزه باید باشه گشنم شد 😖
۱۷ شهریور ۹۷
۱
لیلا
سلام دوست هنرمندوعزیزم خسته نباشی گلم میخواستم بپرسم ازاین کرم شکلات میشه برای روکش کیک شکلاتی استفاده کردیانه؟؟
۱۴ شهریور ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
کرم شکلات با میوه

کرم شکلات با میوه

۱۰.۸k
کرم شکلات و بادام

کرم شکلات و بادام

۱.۵k
کرم شکلاتی

کرم شکلاتی

۴k
کیک نسکافه گردویی

کیک نسکافه گردویی

۱.۴k
کیک نسکافه ای

کیک نسکافه ای

۱۲.۷k
دسر توت فرنگی شکلاتی

دسر توت فرنگی شکلاتی

۱۸.۸k
سایر کاربران
حرفه ای نیستم ولی عاشق آشپزیم🤗 پیج اینستاگرام من:khoshmazehaye_nika
وحیده هدایتی هستم عاشق اشپزی و پسر کوچولوم 😊😊😊 اینستاگرام mahdiyar2287
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
وحیده هستم مامان مصطفی ومیثم وهادی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون