مواد لازم
کاک (یوخه)
۱۰
مواد اصلی
آرد
۳۰۰ گرم
آب
ولرم
۵۰ میلی لیتر
روغن
محلی (حیوانی) یا روغن جامد
۵۰ گرم
مایه خمیر
فوری
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند
۱۶۰ گرم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
پودر بادام
۱/۲ پیمانه
کلمات کلیدی
کاک (یوخه)
طرز تهیه
کاک (یوخه)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و ۵۰ میلی لیتر آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا ۱۰ دقیقه بماند و پف کند.
۲
روغن را آب (ذوب) کنید و در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم زنید و به روغن اضافه کنید
۳
مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ بیفزایید و به همزدن ادامه دهید.
۴
آرد را اضافه کنید و آنقدر هم زنید که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود ۲ ساعت استراحت دهید.
۵
اگر خمیر شل بود، می‌توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.
۶
خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز کنید و با وردنه‌ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه‌های نازک خمیر را یک ماهیتابه بزرگ انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید.
۷
پیش از آنکه خنک شوند، روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید. روی آن را با فشار مناسب وردنه بکشید.
۸
در پایان با فاصله های ۳ سانتی متری و به شکل اریب ببرید. کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید
سایر نکات
کاک (یوخه)
این شیرینی مخصوص استان کرمانشاه است.
عکس و تصاویر ارسالی از کاک (یوخه)
بیشتر
نظرات دستور پخت
کاک (یوخه)
دستورپخت های پیشنهادی
جوجه کباب زعفرانی
کیک پوره طالبی
چیز کیک سوخته
کاپ کیک موزی با رویه شکلات
کیک شکلاتی با رویه موکا
گوش فیل
عکس های مرتبط
