مواد لازم
نان ژاپنی
۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
شیر (پرچرب)
۱/۲ لیوان
شکر
۱/۴ لیوان
آرد
۲/۱/۴ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
کره
نرم شده
۱ قاشق غذا خوری
مخمر
۳ قاشق چای خوری
مواد لازم رومال
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان ژاپنی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
برای تهیه tangzhong (روشی که در تهیه انواع نانهای ژاپنی استفاده و باعث پفکی شدن نان میشود)یک چهارم پیمانه از شیر و یک قاشق غذاخوری آرد را روی حرارت متوسط قرار دهید حدود دودقیقه تا به حالت پودینگ دربیاد و بعد اجازه دهید تا خنک شود....
۲
حالا شیر ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر و مخمر را با هم ترکیب کرده و با در بسته اجازه دهید تا عمل آید.(۵دقیقه)
۳
برای تهیه خمیر آرد و نمک و شکر را باهم ترکیب کنیدtangzhong را هم نیز اضافه نمایید و با قاشق چوبی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
۴
برای تهیه خمیر آرد و نمک و شکر را باهم ترکیب کنیدtangzhong را هم نیز اضافه نمایید و نیز مخمر را و با قاشق چوبی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود
۵
سپس ۵ دقیقه ورز دهید .سپس کره را اضافه کرده و بین ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید.خمیر چسبناک است باید با ورز دادن این چسبندگی از بین برود آرد اضافه باعث سفت شدن نان میشود
۶
خمیر را درون ظرفی که کمی چرب شده است قرار بدید و روش سلفون و پارچه بکشید وبگذارید تا حجمش دو برابر بشه (۱ساعت)
۷
پس ازین مدت خمیر رو به هرشکلی دوس داشتید بپیچید و روی کاغذ روغنی بذارید و مجددا استراحت دهید تا حجیم شود (بیست دقیقه)
۸
سپس رومال زده و درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد
گرم شده به مدت سی دقیقه قراردهید.
۹
پس از پختن اجازه دهید نان کاملا خنک شود سپس برش دهید
۱۰
میتونید از هر مغزی که خواستیدداخل نون استفاده کنید من از کرمفیل استفاده کردم
سایر نکات
نان ژاپنی
دوستای گلم دستور رو از نت برداشتم چند جا همین دستور با اسمای مختلف بود من نمیدونم دستور برای کیه گذاشتم اینجا تا همه استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از نان ژاپنی
سایر عکس های نان ژاپنی
نظرات طرز تهیه
نان ژاپنی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان کاسترد ژاپنی
نان قندی
نان شیرینی کشمشی
نان زنجبیلی (نان نروژی)
خمیر پیتزا
خمیر پای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
