عکس خورش ترشه واش(گیلان)
تصویر از sahebeh.khoshdel
https://sarashpazpapion.com/picture/734618
...
مواد لازم

خورش ترشه واش(گیلان)

۴
مواد اصلی
مرغ
۵۰۰ گرم
بادمجان
۴ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
پیاز
۱ عدد
رب آلوچه
۲ قاشق غذا خوری
رب انار (ملس)
۲ قاشق غذا خوری
سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر، کوتکوتو، ترش واش)
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش ترشه واش(گیلان)

ترش واش خورشت غذای شمالی
طرز تهیه

خورش ترشه واش(گیلان)

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را پوست كنده و در آب و نمك غلیظ قرار میدهیم.سپس سبزی را خرد كرده و با مقداری روغن آن را سرخ میكنیم و پیاز را روی سبزی رنده كرده و مخلوط میكنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمك و زردچوبه را هم اضافه كرده و آن را مخلوط میكنیم تا ته نگیرد.
۲
مرغ را جداگانه سرخ میكنیم و به سبزی اضافه میكنیم و سپس بادمجانها را از آب نمك درآورده و همان طور درسته سرخ میكنیم و به غذا اضافه میكنیم.
۳
رب را در نصف لیوان آب جوش حل كرده و به خورش اضافه میكنیم و كمی هم میزنیم و سپس ۲ لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه كرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را كم میكنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت كرده و در روغن سرخ میكنیم.
۴
وقتی خورش تقریبا ۴۵دقیقه پخت گوجه ها را اضافه میكنیم و بعد از ۱۵دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه

خورش ترشه واش(گیلان)

سایر نکات

خورش ترشه واش(گیلان)

این غذا به دلیل وجود سبزی های محلی شمال بسیار اشتها آور و لذیذ است.
اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند.
اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی كه دارید بریزید و سعی كنید از نوع معطر بیشتر استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

خورش ترشه واش(گیلان)

۰
گلاب
ما رامسریها بهش هلو آبه میگیم هر شهری به یه اسمی شناخته شده است مثل ترش واش خورش _ آبکی _ غوره آبه و غیره
۵ روز پیش
۰
آریا
سلام.
این همون هلو آبه گیلانی هست؟
۶ روز پیش
۱
pari
این غذا واقعا خوشمزه ست، من عاشق غذاهای شمالیم، مخصوصا ترش واش
۲ آذر ۹۸
۰
مامان نازی
عزیزم خوب با دستور خودت بپز وعکس روبادستور بزار ماها بیاییم استفاده کنیم
۲۳ مهر ۹۸
۰
نسرین
سلام از بازارهای هفتگی.اسم سبزی ترشواشه .
۱۵ مهر ۹۸
۰
saye
هیییییچ غذای محلیی به پاش نمیرسه.از نظر طعم و بو و مزه بی نظییییییرررِ.من با سیر فراوون درست میکنم
۴ شهریور ۹۸
۰
F:A:N
سلام خوبید من عاشق ترشواشم
ما لنگرودی هستیم و یک هفته در میون میخوریم و خیلی بی نظیر هست
۲۷ مرداد ۹۸
۰
۳۱ تیر ۹۸
۰
roshna
یعنی من عااااااااشق شمالیام با این غذاهای عالیشون مخصوصاً ترش واش
۱۹ تیر ۹۸
۰
zharfa
کاش عکس از غذا می گذاشتید ببینیم چطوری میشه
۱۹ تیر ۹۸
سایر کاربران
ورود ب پاپیون95/11/5 بازنده های واقعی کسانی هستند که از باختن خیلی میترسن ,آنقدر که حتی امتحان هم نمیکنن
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یه اشپز عاشق وباذوق ومهرماهی وکم تجربه😃 @khanomalef131377
🌸cooking with love🌸 ❤💑 مهـــــfatiـــدی💑❤
🌹بِسمِ اللّهِ الرَّحمنِ الرَّحیم🌹 🌹اللّهم عجّل لِوَلیکَ الفَرَج🌹 💐خیابان زمستان، کوچه اسفند ، پلاک ۱۵😉💐 ❤عاشق همسرم و گلپسرم❤
متولد7شهریورم تاریخ ورودم به پاپیون98/1/15 لطفابه برترینها هم سری بزنید ممنون از دوستان پاپیونی عزیز