مواد لازم
خورش ترشه واش (گیلان)
۴
مواد اصلی
مرغ
۵۰۰ گرم
بادمجان
۴ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
پیاز
۱ عدد
رب آلوچه
۲ قاشق غذا خوری
رب انار
(ملس)
۲ قاشق غذا خوری
سبزی
(گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر، کوتکوتو، ترش واش)
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش ترشه واش (گیلان)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را پوست كنده و در آب و نمك غلیظ قرار میدهیم.سپس سبزی را خرد كرده و با مقداری روغن آن را سرخ میكنیم و پیاز را روی سبزی رنده كرده و مخلوط میكنیم(به همراه آب پیاز).سپس نمك و زردچوبه را هم اضافه كرده و آن را مخلوط میكنیم تا ته نگیرد.
۲
مرغ را جداگانه سرخ میكنیم و به سبزی اضافه میكنیم و سپس بادمجانها را از آب نمك درآورده و همان طور درسته سرخ میكنیم و به غذا اضافه میكنیم.
۳
رب را در نصف لیوان آب جوش حل كرده و به خورش اضافه میكنیم و كمی هم میزنیم و سپس ۲ لیوان دیگر آبجوش به غذا اضافه كرده و وقتی غذا جوش خورد حرارت را كم میكنیم تا پخته شود.گوجه فرنگی ها را به دونیم قسمت كرده و در روغن سرخ میكنیم.
۴
وقتی خورش تقریبا ۴۵دقیقه پخت گوجه ها را اضافه میكنیم و بعد از ۱۵دقیقه خورش را برای سرو با پلو آماده میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه
خورش ترشه واش (گیلان)
سایر نکات
خورش ترشه واش (گیلان)
این غذا به دلیل وجود سبزی های محلی شمال بسیار اشتها آور و لذیذ است.
اگر بادمجانهای شما له نشدند خورش را آن قدر هم بزنید تا له شوند.
اگر سبزی مخصوص را نداشتید به جای آن از سبزی هایی كه دارید بریزید و سعی كنید از نوع معطر بیشتر استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش ترشه واش (گیلان)
سایر عکس های خورش ترشه واش (گیلان)
نظرات طرز تهیه
خورش ترشه واش (گیلان)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش ریحان
اورمیه خورش
خورش قیمه
خورش ترش واش (آبکی)
خورش داوود پاشا
خورش میرزا قاسمی
عکس های مرتبط
