مواد لازم
موهامورا (سس لبنانی)
۱
مواد اصلی
فلفل دلمه ای
قرمز
۳ عدد
سیر
۴ حبه
گردو
۵۰ گرم
زیره سبز
(آسیاب شده)
۳/۴ قاشق چای خوری
رب انار
۱.۵ قاشق سوپ خوری
پیاز
کوچک
۱ عدد
فلفل قرمز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون
۱/۴ فنجان
طرز تهیه
موهامورا (سس لبنانی)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
گردوها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.
۲
حبه های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
۳
فلفل ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله ی کباب کننده بگذارید. هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود.
۴
در این مرحله فلفل ها را با چند قاشق آب در یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را بکنید. فلفل ها را دو نیم کنید و دانه ها و ساقه و سفیدی های داخلش را جدا کنید.
۵
پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید.
۶
فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
سایر نکات
موهامورا (سس لبنانی)
1. می توانید از فلفل پیکیلو استفاده کنید.
2. می توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چربتر و غلیظ تر می شود.
نظرات طرز تهیه
موهامورا (سس لبنانی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
موساکای یونانی
دلمه برگ مو لبنانی
کباب لبنانی (کفته)
شیش طاووق لبنانی
سس سفید
گاناش
عکس های مرتبط
