مواد لازم

ته چين مرغ " بدون تخم مرغ "

۴
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
ماست چکیده ترجیحا ترش
۵۰۰ گرم
خلال بادام
۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
برنج
۴ پیمانه
روغن و کره
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ته چين مرغ " بدون تخم مرغ "

طرز تهیه

ته چين مرغ " بدون تخم مرغ "

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
مرغ را با یك ونیم لیتر اب میجوشانیم و كف ان را مرتب میگیریم ، بعد به ان زرد چوبه، پیاز یك عدد بزرگ ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه كرفس ، یك عدد هویج ، چوب دارچین و نمك وفلفل اضافه میكنیم به مدت ۱۰دقیقه با حرارت زیاد میجوشانیم.
۲
بعد حرارت را ملایم میكنیم به مدت یك ساعت ونیم میپزیم بعد از پخت باید حدود یك لیوان اب مرغ بماند .مرغ را بیرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را میگیریم تكه هاى مرغ را خیلى ریز نكنید.
۳
به نیمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران ۲ قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه میكنیم و مرغهارا دران قرار میدهیم ودر یخچال میگذاریم. ( این كار را میتوانیم حتى از روز قبل انجام دهیم كه در این صورت خوشمزه هم میشود)
۴
حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار میكنیم وكنار میگذاریم براى برنج. برنج را با یك قاشق زرد چوبه میجوشانیم وان را زنده بر میداریم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو میدهیم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط میكنیم +كمى روغن مایع .
۵
حالا كف قالبمان یادر ماهیتابهء گود نصف پیمانه روغن ریخته ونیمى از برنج را ریخته وصاف میكنیم وروى ان زعفران میریزیم بعد مرغهارا روى برنج میچینیم وخلال بادام ها را هم همه جاى ظرف میپاشیم وبعد بقیه برنج را و دوباره زعفران . با قاشق چند سوراخ روى برنج ایجاد میكنیم و در اخر نصف لیوان اب مرغ و نصف لیوان روغن مایع وكره را روى برنج میدهیم.
۶
روى قالب را فویل كشیده وداخل فر گذاشته روى حرارت زیاد به مدت نیم ساعت و بعد باحرارت متوسط براى یك ساعت دیگر.
۷
ویا اگر روى حرارت مستقیم خواستیم تهیه كنیم ۱۰ دقیقه اول حرارت زیاد باشد وبعد حرارت را كم میكنیم بمدت یك ساعت و نیم ...
نظرات دستور پخت

ته چين مرغ " بدون تخم مرغ "

۰
shakill
دوستان هر کی درست کرد منو هم دعوت کنه 🙏
۲ ماه پیش
۰
فریبا
ما همیشه ته چین رو تو قابلمه درست میکنیم اولین بار میبینم میگن تو فر !!! البته قابلمه حتما باید نچسب باشه مثل تفلون یا گرانیتی
۲۳ مهر ۹۸
۱
فریبا
اصولا سینه مرغ بهتره چون ران مرغ بوی سیمیت میده و لای برنج ممکنه بعضیا طعمشو دوست نداشته باشن اما سینه مرغ بوی بد ران مرغ رو نمیده
۲۳ مهر ۹۸
۰
???
ببخشیدمرغش سینه باشه یا ران فرقی میکنه
۲۱ مهر ۹۸
* H _ A *
عالی میشه
۱۱ خرداد ۹۸
۲
?❤ℳ?ც❤?
خانوما من میخوام درس کنم بدون تخم مرغ خراب میشه؟؟؟
۲۹ دی ۹۷
۰
رضوان
من ته چین خیلی دوستدارم
۱۰ دی ۹۷
۱
‌م
عالیه
۳ دی ۹۷
۰
mobinas
تخم مرغ باعث میشه ک غذا چسبنده تر و ترد تر بشه
مثل کتلت ک بعضی های برای اینکه چسبنده تر بشه مواد ی دونه تخم مرغ میزنن توش
۱۶ آبان ۹۷
۰
ashkim.kandim
😘😘😘😘
۲۶ تیر ۹۷
سایر کاربران
تمام زندگیم همسرم وپسرم 💕💕💕
این نیز بگذرد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل شهر ترانه و مفرغ وبلوط (خرم اباد) مامان هستی خانم واقا صالح
مغرور باش و بخند... بگذار مردم دنبال علت شادی و غرورت باشند...