مواد لازم

سس قارچ

۳
مواد اصلی
آبلیمو
به مقدار لازم
کره
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
ماست‏ (چکیده و خامه ای)
۲ قاشق غذا خوری
شیر
به مقدار لازم
خامه‏ (غلیظ و خیلی سفت)
۳۰۰ گرم
قارچ
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
پودر سیر
۲ قاشق مربا خوری
کلمات کلیدی

سس قارچ

طرز تهیه

سس قارچ

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را رنده كرده و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب سرخ كنید تا طلایی شود.
۲
قارچ را درشت خرد كرده و داخل مقداری آبلیمو و نمك و آب بخوابانید تا رنگ آن سفید شود(۱۵دقیقه تا نیم ساعت)سپس آن را شسته و به پیاز اضافه كنید و خوب تفت دهید تا قارچ آب بیندازد.
۳
ماست و نصف خامه را با هم مخلوط كرده و داخل مخلوط كن بریزید و كمی یكنواخت كنید .برای آنكه مخلوط شما كمی شل شود به آن به میزان دلخواه شیر بیفزایید.مخلوط قارچ و پیاز را به مخلوط كن اضافه كرده و خوب هم بزنید.در انتها نمك،فلفل،پودر سیر و سایر ادویه دلخواه را به سس اضافه كرده و باز مخلوط كنید.
۴
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل آن بریزید و پس از اینکه گرم شد باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
تصاویر مراحل تهیه

سس قارچ

بیشتر
سایر نکات

سس قارچ

1)این سس را با هرنوع غذایی با گوشت سفید و قرمز و همچنین غذای گیاهی یا مخلوط گوشت و سبزیجات میتوان سرو كرد.
2)نكته بسیار بسیار مهم در طبخ این سس حرارت است. دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد و سس شما را خراب میكند.
3)اضافه كردن پودر سیر اختیاری است میتوانید به جای آن از سیر یا موسیر یا پودر موسیر استفاده كنید یا آن را حذف كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از سس قارچ
نظرات دستور پخت

سس قارچ

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ماشاالله لاحول ولا قوت الا بالله العلی العظیم ❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بانو! زیبایی ات را ارزان به هر نگاهی نفروش. زیبایی تو گرانبها تر است... ;-)
سیده خدیجه ، لرستان ، دلفان
مریم 68