شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می‌آید و درصد شکر آن از ۸۸% کمتر نیست.
مواد لازم
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲ پیمانه
شکر
سرخ
۱ پیمانه
گلاب
۱/۲ پیمانه
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
آب
۱.۵ پیمانه
روغن
جامد
۱/۲ پیمانه
کره
۱/۴ پیمانه
طرز تهیه
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در یک تابه آرد را حسابی با شعله کم تفت داده تا به رنگ مورد دلخواهتون دربیاد
۲
در ظرفی دیگر شکر سرخ یا همان شکر قرمز را با آب مخلوط کرده و چون شکر قرمز سفت و حالت جامد دارد مدت زمان طولانی تری برای حل شدن با آب احتیاج داره بنابراین در دستور میزان آب از شکر بیشتر است
۳
وقتی شکر و آب باهم حل شدن پودر هل و گلاب رو مخلوط کرده و زمان میدیم تا به دمای محیط برسه
۴
آردی رو که حسابی از خامی دراومده رو از الک رد کرده و مقدار کره و روغن رو به اون اضافه میکنیم و دوباره حسابی تفت میدیم
۵
در این مرحله مخلوط آب و شکر را آرام آرام به مخلوط آرد و روغنمون اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا جایی که حالت گهواره ای پیدا کنه
۶
بعد از اینکه به شکل مناسب دراومد اونو داخل ظرف ریخته و شکل میدیم
سایر نکات
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
در این حلوا میتونید از ارد سنگک یا مخلوط آرد سفید و آرد برنج هم استفاده کنید
شگر قرمز سرشار از املاح طبیعی بوده و خاصیت بیشتری نسبت به شکر سفید یا شکر قهوه ای داره همچنین ضررش از شکر سفید خیلی کمتره و طبع سردی داره وهیچ مواد افزودنی شیمیایی در تولید و فرآیند شکر قرمز دخالت نداشته
همچنین برای دردهای شکمی و بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است، به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست می باشد.
۲- بیماری های کبد را بهبود می بخشد.
۳- تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون
۴- برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند.
۵- شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا است، دافع خلط سودا می باشد.
۶- باعث استحکام بخشیدن به استخوانها و مفاصل میشود و از پیری زودرس پیشگیری می کند.
۷- با توجه به طبعش برای حلق، سینه و ریۀ خشک مفید است.
۸- باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود.
۹- در درمان آنفولانزا، سرفه و سرماخوردگی موثر است.
۱۰- تقویت کننده میل جنسی است و از نظر تغذیه ای برای خانم های باردار مفید است.
این محصول در خطه ی مازندران یافت میشود
دستور این حلوا مانند دستور حلواهای دیگه اس تنها تفاوتش شکر داخل اونه
و اینکه میتونید زعفرون اضافه کنید بستگی به ذائقتون داره ولی حتمن میزان اب باید از شکر بیشتر باشه و بعد از حل شدن شکر در اب کف روی اب رو برندارید اون کف در نحوه ی پخت شما هیچ اثر منفی نداره
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
نظرات طرز تهیه
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک حلوا شیر
حلوای شیر
حلوا شیر ۲
دسر شیر خرما
باقلوا یزدی
فالوده شیرازی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
