Name: کرمفیل خانگی
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: زرده تخم مرغ ۲ عدد; شکر ۱/۲ پیمانه; وانیل ۱ قاشق چای خوری; خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری; شیر ۱/۲ پیمانه; آبلیمو ۱ قاشق چای خوری; کره ۵۰ گرم; آرد ۳ قاشق غذا خوری

۱۰۳

۵.۴k

خاطره

#کرمفیل_چیست؟

کرمفیل یک کرم بسیار بسیار کاربردیه..
این کرم برای مغزیهای مختلف در نانوائی و قنادی استفاده میشود. در قنادی در پای ، شیرینی،تارت، دونات و انواع کیک و دسر استفاده میشه..درسته خونگیش مثل صنعتیش نمیشه ولی تجربه خوشایندیه برای یه آشپزی از صفر تا صد..🤗

...

مواد لازم

کرمفیل خانگی

مواد اصلی

زرده تخم مرغ

۲ عدد

شکر

۱/۲ پیمانه

وانیل

۱ قاشق چای خوری

خامه صبحانه

۲ قاشق غذا خوری

شیر

۱/۲ پیمانه

آبلیمو

۱ قاشق چای خوری

کره

۵۰ گرم

آرد

۳ قاشق غذا خوری

کلمات کلیدی

کرمفیل خانگی

کرمفیل دسر شیرینی کیک کرم

طرز تهیه

کرمفیل خانگی

درجه سختی

زمان تهیه ۱۰

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

زرده تخم مرغ +شکر+ ووانیل را با همزن میزنیم تا کشدار بشه. (حدود ۸تا ۱۰ دقیقه)بعد شیر و خامه را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه...

حالا کره رو میندازیم توی یه تابه کوچیک وآرد رو بهش اضافه میکنیم و آرد را داخل تابه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه وچند دقیقه هم میزنیم بعد مایه تخم مرغی را به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم. با سرعت وبا دقت ...

اینجا دیگه باید حرارت را خیلی خیلی کم کنیم و مدام با همزن دستی هم بزنیم تا گلوله نشه و موادمون به خورد هم بره.(موقع هم زدن از ته کرمتونو جمع کنین وهم بزنین چون ممکنه ته بگیره)میذاریم کرم ما به غلظت کافی برسه و بعد از روی شعله بر میداریم و میزاریم خنک بشه تا بتونیم ازش استفاده کنیم..

میتونین در حین خنک شدن رنگ مجاز خوراکی بهش اضافه کنین وکرمفیل رنگی داشته باشین..هر چقدر زیاد رو حرارت بمونه قابلیت شکل گیری توی ماسوره رو پیدا میکنه..

تصاویر مراحل تهیه

کرمفیل خانگی

بیشتر

سایر نکات

کرمفیل خانگی

این کرم بمدت دو روز تو یخچال قابلیت نگهداری داره..

با این مقدار مواد کرمفیلی که ‌تو تصویر میبینین بدست میاد..البته من خیلی خیلی رو حرارت نذاشتم بمونه چون نمیخواستم خیلی سفت باشه..شما اگه برا استفاده توی نان..کروسان..کیک..دانمارکی میخواین استفاده کنین بهتره بذارین کرمفیلتون یکم سفت تر بشه..ولی برا دونات ودسر روانترش بهتره..

اگه دوست داشتین برا تزئین یه کیک کوچولو هم میشه ازش استفاده کرد..چون قشنگ با ماسوره فرم میگیره...

عکس و تصاویر ارسالی از کرمفیل خانگی

بیشتر