مواد لازم

موساکای یونانی

۶
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده)
به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده)
۲ قاشق غذا خوری
سس مایونز
به مقدار لازم
فلفل دلمه ای
۱ عدد
پیاز
۱ عدد
پودر سیر
۱ قاشق مربا خوری
سیر
۳ حبه
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
زعفران اختیاری(آبکرده)
۱ قاشق غذا خوری
بادمجان
۵ عدد
گوشت (چرخ کرده)
۵۰۰ گرم
کلمات کلیدی

موساکای یونانی

طرز تهیه

موساکای یونانی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در ابتدای كار فر را روشن كنید تا موقع پخت غذا گرم باشد.بادمجانها را پوست گرفته و نمك بزنید و ۱ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تلخاب آنها از بین برود سپس شسته و داخل آبكش كاملا خشك كنید.سپس داخل روغن كاملا سرخ كنید.
۲
پیاز را رنده زده یا ریز خرد کرده و به همراه سیرهای رنده شده در روغن سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
۳
سپس جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک ،زعفران و فلفل اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و آب مواد تمام شود.
۴
درون ظرف نسوزی را چرب کنید ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید و آنها را با چنگال كمی پهن كنید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت ۲تا۳ لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، آخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.
۵
روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت نیم ساعت ، پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.
۶
سس سفید را با مقداری پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید سپس ظرف را بدون در یا فویل مجدد درون فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.
تصاویر مراحل تهیه

موساکای یونانی

سایر نکات

موساکای یونانی

1)بهتر است این غذا را با مقدار بیشتری پنیر پارمزان و پیتزا بپزید.
2)این غذا دستور طبخ های بسیار زیاد و متفاوتی دارد و گاهی در آن از ذرت و قارج هم استفاده میشود.
3)میتوانید از سایر سس های سفید خانگی و مخصوص پاستا هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

موساکای یونانی