دستور پخت فلافل قالبی منجمد خونگی | سرآشپز پاپیون
عکس فلافل قالبی منجمد خونگی
این روش امتحان شده توسط خودم ،. بسیار خوشمزه ، به صرفه وبا طعم اصیل یک فلافل ترد وخوشمزه.
شما میتونید به این روش فلافل قالبی منجمد به مقدار زیاد در منزل درست و فریزری کنید وهمیشه آماده در دسترس داشته باشین.
طعمش از بیرونیا هم خوشمزه تر وخیلی راحت میتونید درست بکنید.
...
مواد لازم

فلافل قالبی منجمد خونگی

۵۰
مواد اصلی
نخود
۱ کیلوگرم
کنجد
۱ لیوان
جعفری خشک
۲ قاشق غذا خوری
پودر سوخاری
۱/۲ لیوان
پودر پیاز
۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر
۲ قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
ادویه مخصوص فلافل
۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

فلافل قالبی منجمد خونگی

فلافل غذای جنوبی فست فود
طرز تهیه

فلافل قالبی منجمد خونگی

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
در مرحله اول ۱ کیلو گرم نخود را داخل یک ظرف بریزید وآب ولرم روی آن بریزید و به مدت ۶ ساعت کنار بگذارید. بعد از این مدت آب آن را بیرون بریزید و دوباره روی نخود ها آب و چند تکه یخ اضافه ودوباره به مدت ۶ ساعت کنار بگذارید.
۲
چون با این روش نخود ها حالت ترد پیدا می‌کنند برای فلافل. در واقع یک نوع شک به نخود وارد میشه که باعث ترد شدن فلافل می شود. بعد این مدت نخود ها را داخل آبکش بریزید ، سپس نخود ها را سه مرتبه چرخ کنید.
۳
بعد از چرخ کردن نخود ها را داخل یک ظرف بریزید، سپس به ترتیب نمک ، ادویه مخصوص فلافل ، جعفری خشک ، پودر فلفل قرمز ، پودر سیر ، پودر پیاز ، ورب گوجه فرنگی را اضافه ومواد را باهم مخلوط کنید.
۴
در مرحله بعد کنجد ، و پودر سوخاری به مقدار ذکر شده نه بیشتر ، اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
۵
اگر خمیر فلافل کمی سفت بود حدود نصف لیوان آب نه بیشتر اضافه کنید وباز مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
۶
در مرحله آخر خمیر را با قالب مخصوص فلافل قالب بزنید. از قبل داخل فریزر یخچال یک پلاستیک یا سفره یکبار مصرف پهن بکنید وبعد به ترتیب فلافل های قالب زده را روی آن صف بدهید.
۷
حدود ۵ إلی ۶ دقیقه زمان بدهید تا فلافل ها منجمد شوند و به همین روش ادامه دهید تا تمام مواد خمیر تمام و فلافل قالب زده منجمد شود داخل فریزر یخچال.
۸
پس از منجمد شدن فلافل ها را داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده و ظرف را حتما داخل فریزر بگذارید.وطعمش فوق العاده خوشمزه وهم خیلی به صرفه است. یک فلافل تند و کنجدی بسیار خوشمزه طبق همین روش میتونید درست و فریزری بکنید.
۹
موقع استفاده فلافل منجمد قالبی را از فریزر خارج وهمان لحظه داخل روغن سرخ کنید.
سایر نکات

فلافل قالبی منجمد خونگی

* علت حذف پیاز وسیر تازه چون من فلافل منجمد قالبی به مقدار لازم درست و فریزری کردم به خاطر اینکه پیاز و سیر تازه تولید سم می‌کند حذف وبه جای آن از پودر سیر و پودر پیاز استفاده کردم که طعمش هم بسیار عالی وهم در صورت منجمد کردن تولید سم نمی کند.
* دستور ادویه فلافل هم شما میتونید داخل پیجم ببینید ودرست بکنید ،. ودیگر لازم به اضافه کردن مواد دیگر ندارد چون داخل ادویه فلافل مواد لازم ومخصوص فلافل وجود دارد.
مدت ماندگاری این فلافل ها حدود 3 ماه در فریزر ،
لازم به ذکر است همان لحظه مصرف فلافل از فریزر خارج و داخل روغن سرخ کنید.
این مواد اولیه برای حدود 150 عدد فلافل قالبی منجمد خونگی درست شد که بعد از قالب زدن وطبق دستور فریزری و بعد داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده وداخل فریزر یخچال گذاشتم.
نظرات دستور پخت

فلافل قالبی منجمد خونگی

سایر کاربران
یزدی نیستم ساکن یزدم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
zahra.bajelvand72
خوش اومدین دوتادخترگل دارم،فاطمه حسناو فاطمه طهورا التماس دعا
Welcome everyone🙆 IT Engineering💻
کاربر فعال سرآشپز پاپیون